Kohlpakete

In Wirsingblätter gewickeltes Rind- und Schweinefleisch mit braunem Basmatireis
Serviert: 6
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 20 Min.
Gesamtzeit: 2 Std. 35 Min.
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

• 12 nacheinander abgeschälte Blätter von einem großen Wirsingkohl

FÜR DIE FÜLLUNG:

• 1 kleine Zwiebel, geschält und fein gehackt

• jeweils 150 g (5 oz) mageres Rinder- und Schweinehack

• 250-g-Päckchen fertig gekochter brauner Basmatireis

• je 1 gehäufter Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, Koriander und Zimt

• Prise zerkleinerte getrocknete Chilis

• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

FÜR DIE TOMATENSAUCE:

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 1 kleine Zwiebel, geschält und fein gehackt

• 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt

• Prise zerkleinerte getrocknete Chilis

• 400 g Dose ganze Eiertomaten

Methode

1. Zubereitung der Soße:Öl mit Zwiebel, Knoblauch und getrockneten Chilis in einer Pfanne erhitzen und unter gelegentlichem Rühren bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Fügen Sie die Tomaten mit ihrem Saft hinzu und zerdrücken Sie sie mit einem Löffel. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Jahreszeit. Mit einem Stabmixer zu einer stückigen Sauce pürieren. Beiseite legen.

1. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten:Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und vermengen – am einfachsten geht das mit 2 Gabeln.

1. Stellen Sie den Backofen auf Gasherd Stufe 5 oder 190 °C ein.

1. Die Kohlblätter (4 oder 6 auf einmal) in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 2 Minuten kochen, bis sie weich sind. Nehmen Sie sie mit einer Zange heraus und legen Sie sie in ein Sieb und kühlen Sie sie unter kaltem fließendem Wasser ab oder legen Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser. Kochen Sie die restlichen Blätter in 4 Portionen.

1. Tupfen Sie die Blätter in einem Geschirrtuch trocken und legen Sie sie mit der Unterseite nach oben auf die Arbeitsfläche und schneiden Sie entlang der dicken Blattrippe von der Basis, um sie dünner zu machen. Drehen Sie die Blätter um. Teilen Sie die Füllungsmischung zwischen ihnen auf. Das Stielende über die Füllung klappen, dann die Seiten einschlagen und zu einem Päckchen aufrollen. Etwas Tomatensauce und 3 Esslöffel heißes Wasser in eine große, gebutterte, flache Auflaufform geben. Die Päckchen mit der Naht nach unten in die Form legen. Den Rest der Soße darüber löffeln. Mit Bakewell-Papier, dann Alufolie oder dem Deckel abdecken und 1 Stunde backen.

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept von Kate Moseley