Als passionierte Köchin weiß ich: Perfekte Desserts müssen nicht kompliziert sein. Unser exotischer Ripple-Eiskuchen entsteht blitzschnell aus hochwertiger Laden-Eiscreme, fruchtigem Mango-Limetten-Coulis und knusprigem Crumble-Topping. Ideal für spontane Gelüste!
Portionen: 8
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Günstig
Zutaten
- 1-Liter-Becher Vanilleeis oder andere Geschmacksrichtung (z. B. Carte d’Or)
- 200-g-Beutel Mango-Limetten-Coulis (z. B. Waitrose Seriously Fruity)
- 6 EL (100 g / 3½ oz) Streuselmischung (z. B. McDougalls)
- 20 cm (8 Zoll) Sandwich-Kuchenform mit losem Boden, mit Frischhaltefolie ausgekleidet
Zubereitung
- Löffeln Sie die Hälfte der Eiscreme in die ausgekleidete Form und glätten Sie sie grob bis zu den Rändern. Träufeln Sie 5 EL Coulis darüber, fügen Sie die restliche Eiscreme hinzu und drücken Sie sie andrückend fest. Decken Sie mit Frischhaltefolie ab und frieren Sie für ein paar Stunden, über Nacht oder länger ein. Verschließen Sie das restliche Coulis und lagern Sie es im Kühlschrank.
- Heizen Sie den Ofen auf Gas Stufe 6 oder 200 °C vor. Verteilen Sie die Crumble-Mischung auf einem Backblech und backen Sie 8–10 Minuten, bis sie goldbraun ist. Nach der Hälfte der Zeit umrühren, damit nichts ansetzt. Vollständig abkühlen lassen.
- Zum Servieren die Eistorte aus der Form lösen, auf einen Teller stürzen, mit Crumble bestreuen, in Stücke schneiden und mit dem restlichen Coulis servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 22,0 g | Gesättigte Fettsäuren: 13,0 g | Kalorien: 336 kcal
Rezept von Kate Moseley