Lust, ein bisschen Fisch zu kochen? Warum nicht einmal etwas anderes als den üblichen Kabeljau und Chips probieren? Dieser einzige Colbert wurde erstmals 1951 in Woman's Weekly vorgestellt
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 gehäufter Teelöffel Mehl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Milch
- 60 g (2 Unzen) einen Tag alte weiße Semmelbrösel
- 4 Rotzungenfilets, nach Belieben gehäutet und getrimmt
- 2 Esslöffel Olivenöl
Für die Petersilienbutter:
- Etwa 45 g (11⁄2oz) Butter
- 1 Zitrone
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Methode
- Zur Herstellung der Petersilienbutter:Butter in einer Schüssel weich werden lassen. Die Schale der halben Zitrone abreiben (die andere Hälfte zum Garnieren aufbewahren). Petersilie und einen Spritzer Zitronensaft zugeben. Gut mischen, dann Butter zu einer Rolle (ca. 2,5 cm/1 Zoll rund) in Papier oder Folie formen und kühl stellen, bis sie fest ist.
- Mischen Sie Mehl mit Gewürzen und Milch in einer flachen Schüssel, um den Teig herzustellen. Krümel auf ein großes Blatt Papier oder Backblech geben. Tauchen Sie jedes Fischstück in den Teig und dann in die Semmelbrösel, um es vollständig zu bedecken.
- Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen und 2 Fischstücke mit der Hautseite nach oben 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Wenden und eine Minute kochen lassen. Herausnehmen und im Backofen warm halten, dann die anderen 2 Stücke im restlichen Öl garen.
- Legen Sie den Fisch auf 2 heiße Teller und fügen Sie ein paar Scheiben Petersilienbutter pro Portion hinzu. Mit Zitronenschnitzen, Kartoffeln und grünem Gemüse servieren
Nährwertangaben pro Portion
Fett 33,0 g Sättigung 14,0 g Kalorien 532 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley