Wir haben die Archive von Woman’s Weekly durchsucht, um Ihnen dieses Kaninchenkuchenrezept von 1925 zu präsentieren, das heute noch genauso lecker ist wie damals
Serviert: 4-5
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 5 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 35 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 Kaninchen, Fleisch ohne Knochen (verwenden Sie die Knochen als Brühe), zusammen mit Leber und Nieren – es sollten insgesamt 750 g (1½ lb) Fleisch sein
- 125 g Schweineschulter oder dicker Speck, gewürfelt
- 1 mittelgroßes Ei, hart gekocht
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Blätterteigblatt (aus einer Jus-Rol 425g Packung mit 2 tiefgefrorenen Blättern)
- Etwas Milch
- 300 ml hausgemachte Kaninchen- oder Hühnerbrühe
- 1,5-Liter-Kuchenform
Methode
- Ofen auf 200°C/400°F/Gas 6 stellen. Kaninchen, Schweinefleisch oder Speck und gekochtes Ei in Scheiben schneiden (gut füllen). Würzen und 1 EL Wasser hinzugeben.
- Teig ausrollen, damit er oben auf den Kuchen passt. Legen Sie einen Rand aus dünnerem Teig um den Rand der Form und legen Sie dann die Tortenoberseite darauf. Torte mit Blätterteig dekorieren und ein Loch in den Boden bohren. Mit Milch bestreichen, auf ein Backblech legen und 40 Min. backen, dann Hitze auf 180°C/355°F/Gasstufe 4 herunterschalten und weitere 25 Min. backen.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und gießen Sie die Brühe durch das Loch im Boden. Lassen Sie den Kuchen abkühlen und stellen Sie ihn dann über Nacht in den Kühlschrank – die Brühe wird zu Gelee. Den Kuchen kalt mit Salat servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 24,0 g Sättigung 10,0 g Kalorien 435 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley &Iris Harvey