Als erfahrener Ernährungsberater und Hobbykoch weiß ich: Für eine nährstoffreiche, warme One-Pot-Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und alles für eine ausgewogene Ernährung bietet, ist unser Lachsauflauf unschlagbar. Lachs steckt voller Omega-3-Fettsäuren – mehr als die meisten Erwachsenen in Tagen aus anderen Quellen bekommen. Das ideale Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6 (gutes vs. schlechtes Fett) schützt vor Entzündungen und unterstützt die Gesundheit. Studien und ganzheitliche Experten empfehlen Lachs sogar als natürliches Antidepressivum – und aus eigener Erfahrung: Er hebt die Stimmung nachhaltig!
Lachs liefert hochwertige Proteine und gesunde Fette. Ergänzt um Kohlenhydrate wie Quinoa oder Couscous wird daraus eine vollwertige Mahlzeit. Besonders für Fischmuffel oder Kinder mischt der Auflauf Lachs geschickt mit milden Aromen – ein Garant für Familienfrieden am Tisch.
Rezept für Lachsauflauf
Weiter zum Inhalt Einfacher Lachsauflauf
Dieser Auflauf ist kinderleicht wie ein klassischer Tuna-Noodle-Casserole, schmeckt aber himmlisch. Eine schnelle Mahlzeit mit allen Basics – einfach mit Salat ergänzen!
Zutaten
- 12-15 Unzen rosafarbener Lachs aus der Dose
- 1 16-Unzen-Packung Eiernudeln
- 1 Dose Selleriecremesuppe
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Dose Kondensmilch
- 1/2 gehackte Zwiebel
- 1 8-oz Dose kleine Erbsen, abgetropft (oder Mais – nach Wahl)
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter (optional)
- 1 Tasse Semmelbrösel oder zerstoßene Salzstangen (optional)
Zubereitung
- Ofen auf 150 Grad vorheizen.
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen. Suppe, Zitronensaft, Kondensmilch, Zwiebel, Lachs, Paprika, Erbsen (oder Mais) sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren.
- Eine 7 x 11 Zoll große Backform einfetten. Mischung einfüllen, abdecken und 25 Minuten backen.
- Optional: Brösel mit Butter vermengen, über den Auflauf streuen und 8–12 Minuten backen, bis goldbraun.