Burritos sind ein klassisches mexikanisches Gericht, ideal zum Teilen mit Familie oder Gästen. Das würzige Chili Beef in eine Servierschüssel geben und jeder kann seine eigenen Burritos zusammenstellen – mit Tortilla, Beef, Guacamole und Sour Cream. So einfach geht's!
Portionen: 8
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel, geschält und gehackt
- 500 g Hackfleisch
- 2 TL gemahlener Koriander
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL Chiliflocken
- 2 EL sonnengetrocknetes Tomatenmark
- 300 ml heiße Rinderbrühe
- 400 g Dose Pintobohnen, abgetropft und abgespült
- ca. 2 EL gehackter frischer Schnittlauch
- 150 ml Sauerrahm
- 8 Mehl- oder Maistortillas
Für die Guacamole:
- 2 Tomaten, gehackt
- 1 rote Zwiebel, geschält und gehackt
- 1 Avocado, entsteint, geschält und gehackt
- Saft von 1 Limette
- Handvoll gehackter frischer Koriander
Zubereitung
- Das Öl in einer großen Pfanne mit dickem Boden erhitzen. Die Zwiebel 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Hackfleisch hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis es rundum gebräunt ist.
- Gemahlener Koriander, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Tomatenmark, Rinderbrühe und Pintobohnen einrühren. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- Für die Guacamole alle Zutaten vermengen und abschmecken.
- Schnittlauch unter den Sauerrahm rühren.
- Die Tortillas nach Packungsanweisung erwärmen.
- Das Chili Beef in eine Servierschüssel füllen. Alles auf den Tisch stellen und jeder kann seine Burritos selbst belegen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 22,0 g (davon gesättigt: 10,0 g)
Kalorien: 450 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal pro Tag. Für detaillierte Infos zur gesunden Ernährung siehe Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (bei 2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Barnum-Bobb