Ein köstlicher Salat aus leicht gebratenen Filetsteaks und grünen Blättern. Dies ist als Hauptmahlzeit recht reichhaltig und lässt sich schnell und einfach zubereiten.
Serviert: 3-4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 500 g (1 lb) Baby-Frühkartoffeln
- 200 g (7oz) Zuckererbsen
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 2 Filetsteaks (ca. 250 g/8 oz)
- 1 Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1-2 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten, optional
- 1-2 Little Gem Salate
- 2 gekochte Rote Beete, in Spalten geschnitten
Für das Dressing:
- 4 EL Crème fraîche
- 1 TL scharfer Meerrettich
- 1 TL Dijon-Senf
Methode
- Kochen Sie die neuen Kartoffeln in einer Pfanne mit kochendem Salzwasser etwa 15 Minuten lang, bis sie weich sind. Mit einem Abtropflöffel herausnehmen und in eine Schüssel geben.
- Das Wasser wieder zum Kochen bringen, die Zuckererbsen dazugeben und 2 Min. kochen, dann abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Die warmen Kartoffeln halbieren, gut würzen und mit einem Esslöffel Öl anmachen.
- Ein wenig Öl über die Steaks träufeln und gut würzen. Eine Bratpfanne erhitzen, die Steaks hinzugeben und 2 Minuten pro Seite braten. Aus der Pfanne nehmen, in Folie wickeln und ca. 10 Min. ziehen lassen.
- Geben Sie das restliche Öl zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch, falls verwendet, in die Pfanne und kochen Sie es 10 Minuten lang, bis es hellgolden ist.
- Dressing zubereiten:Alle Dressing-Zutaten miteinander vermischen.
- Zuckerschoten und Salatblätter zu den Kartoffeln geben. Auf eine Platte geben und die Rote-Bete-Wedges hinzufügen. Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit den Röstzwiebeln auf dem Salat anrichten.
- Beträufeln Sie den Salat mit dem Bratensaft vom Rind und nach Belieben mit etwas mehr Öl.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 19,0 g Sättigung 7,0 g Kalorien 315 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley