Liebst du Brot, verträgst aber kein Gluten? Unser aromatisches Olivenbrot aus glutenfreiem Mehl überzeugt mit Oliven, frischem Rosmarin und Parmesan. Als erfahrene Bäckerin empfehle ich Doves Farm Mehl für beste Ergebnisse – saftig, lecker und verträglich.
Serviert: 8
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 200 g (7 oz) glutenfreies Weißbrotmehl (z. B. Doves Farm)
- 1 gestrichener TL Salz
- 1 EL glutenfreies Backpulver
- 284 ml Buttermilch aus dem Karton
- 3 mittelgroße Eier, leicht geschlagen
- 2 EL Olivenöl
- 2 entsteinte grüne Oliven, in Scheiben geschnitten
- 1 TL frisch gehackte Rosmarinblätter, plus 1 Zweig (Blätter entfernt)
- 2 EL frisch geriebener Parmesankäse
- 900-g-Kastenform, eingefettet und mit Streifen ausgekleidet
Methode
- Ofen auf 180 °C/Gas Stufe 4 vorheizen. Mehl, Salz und Backpulver in die Schüssel eines elektrischen Mixers geben. Buttermilch, Eier und Öl hinzufügen und mit Knethaken oder Rührbesen zu einem glatten Teig verrühren.
- Oliven, gehackten Rosmarin und 1 EL Parmesan unterheben.
- Teig in die vorbereitete Form füllen, mit Rosmarinblättern und restlichem Parmesan bestreuen. 50 Minuten backen, bis ein Spieß sauber aus der Mitte herauskommt.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 7,0 g
davon gesättigt 2,0 g
Kalorien 175 (kcal)
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Barnum-Bobb