Ein toller gesunder Leckerbissen zur Teezeit. Diese Kekse werden mit Quinoa hergestellt, was sie besonders knusprig macht. Die Mischung ist schnell und einfach zuzubereiten und kann im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
Macht: 20
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 60 g Quinoa
- 60g (2oz) Maismehl
- 100 g (3½ oz) Reismehl
- 125 g (4 oz) leichter Muscovado-Zucker
- ¾ TL glutenfreies Backpulver
- ½ gestrichener TL Natron
- Prise Salz
- ½-1 gestrichener TL gemahlener Zimt
- 75 ml (2½ fl oz) Olivenöl
- 1-2 TL Vanilleextrakt
- 4 TL flüssiger Honig
- 1 großes Ei
- 60 g (2 oz) weiße Schokoladenstückchen
- 60 g (2 oz) einfache oder Milchschokoladenstückchen
- 2 Backbleche, mit Bakewellpapier ausgelegt
Methode
- Quinoa, Maismehl, Reismehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer Schüssel mischen.
- Öl in einem Krug abmessen und Vanilleextrakt, Honig, Ei und 4 TL Wasser unterrühren. Zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen. Die Mischung wird etwas klebrig sein. 30 min kalt stellen.
- Ofen auf 180°C/Gas Stufe 4 stellen.
- Geben Sie 6 EL der Mischung in ausreichendem Abstand auf jedes Backblech. Legen Sie Schokoladenstückchen darauf.
- 15 Minuten goldbraun backen.
- Einige Minuten auf dem Blech abkühlen und fest werden lassen. Mach weiter so. In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche haltbar.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 4,5 g sättigt 1,5 g Kalorien 118 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Barmum-Bobb