Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in italienischer Küche präsentiere ich dieses authentische Zabaglione-Rezept – ein klassisches Puddingdessert aus Eigelb, Zucker und Likör, speziell verfeinert mit Kaffee für intensiven Aroma. Es eignet sich hervorragend zu Dessertkeksen und überzeugt durch Einfachheit und Geschmack.
Serviert: 2-3
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 3 große Eigelb
- 2 gestrichene EL goldener Streuzucker
- ¼ Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 EL kalter starker Kaffee (1 EL Kaffeegranulat auf 1 EL heißes Wasser)
- 2 EL Tia Maria (oder Kahlúa oder Amarula)
- Ein wenig geriebene Zartbitterschokolade
- Dessertkekse zum Servieren
Methode
- Eigelb mit Zucker und Vanille in einer großen Schüssel verquirlen, idealerweise mit einem elektrischen Schneebesen. Kaffee und Likör einrühren.
- Die Schüssel über einen Topf mit heißem Wasser hängen (Wasser darf die Schüssel nicht berühren) und weiterschlagen, bis die Masse dickflüssig ist und sich ihr Volumen verdoppelt hat – ca. 10 Minuten. Achtung: Nicht kochen lassen, sonst gerinnt die Mischung.
- In Gläser füllen, mit geriebener Schokolade bestreuen und sofort mit Keksen servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 7,0 g
sättigt 2,0 g
Kalorien 160 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Für eine gesunde Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge (bei 2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.