Dieses einfache Brotrezept, aromatisiert mit Oliven und Rosmarin, ist köstlich und einfach zuzubereiten.
Für Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 1 Std. 25 Min.
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 2 Std. 25 Min.
Zutaten
- 500 g starkes Weißbrotmehl
- 7-g-Beutel Hefe zum einfachen Mischen1½ Teelöffel Meersalz plus etwas mehr zum Bestreuen
- 1 Esslöffel goldener Streuzucker
- 175 g (6oz) mit Piment gefüllte gemischte Chalkidiki-Oliven, in Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 6 Rosmarinzweige
- 2 x 13 cm (5 Zoll) hohe Blumentöpfe aus Terrakotta, ausgelegt mit Backpapier
Methode
- Mehl, Hefe, Salz und Zucker in eine große Schüssel mit Oliven geben. Olivenöl und 250–300 ml (8–10 fl oz) warmes Wasser hinzugeben. Mischen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche von Hand 10 Minuten lang oder in einem Standmixer mit Knethaken 5 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- In eine gefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken. An einem warmen Ort 20-30 Minuten gehen lassen.
- Teig in 2 Teile teilen, rund formen; Legen Sie jedes in einen Blumentopf. Rosmarinzweige oben andrücken, locker mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (Dauer ca. 30 Minuten).
- Stellen Sie den Backofen auf Gas Stufe 7 oder 220°C ein. Frischhaltefolie vom Brot entfernen und Ofen auf Gasherd Stufe 6 oder 200 °C reduzieren. Brot 35 Minuten goldbraun backen. Um zu testen, ob der Laib fertig ist, den Topf umdrehen und auf den Boden klopfen; es sollte hohl klingen. Auf einem Kuchengitter abkühlen.
Zum Servieren:In Keile schneiden.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 39,0 g Sättigung 4,0 g Kalorien 411 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Barnum-Bobb