Dies ist eine großartige würzige und spritzige, fettfreie Beilage zu vielen Gerichten. Es ist auch ein tolles Geschenk für Feinschmecker, sowohl Vegetarier als auch Fleischesser.
Macht: 900 g
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 25 Min.
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 900 g reife Tomaten, gehackt
- 8 rote Chilischoten, entkernt und grob gehackt
- 3 Knoblauchzehen, geschält
- 5cm (2in) Stück frische Ingwerwurzel, geschält und gerieben
- 1 Stängel Zitronengras, geputzt und fein gehackt
- 1 Sternanis
- 600 g (1¼lb) goldener Streuzucker
- 200ml (7fl oz) Rotweinessig
- 2 x 500-g-Gläser, sterilisiert
Methode
- Die Hälfte der Tomaten zusammen mit den Chilis, dem Knoblauch, dem Ingwer und dem Zitronengras in einen Zerkleinerer geben. Zu einem Püree pürieren und mit den restlichen Tomaten in eine Pfanne mit schwerem Boden geben.
- Sternanis, Zucker und Essig hinzugeben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 50 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney eingedickt ist. Schaum abschöpfen.
- Gießen Sie das Chutney in die Gläser. Abdecken, versiegeln und beschriften. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 Monat aufbrauchen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 0,0 g Kalorien 43 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley