Dieses köstliche Hähnchenrezept ist perfekt für ein Treffen mit Familie und Freunden, während der Auflauf wunderbar zu cremigem Irish Mash passt
Serviert: 8
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 1 Std. 15 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 4 Hähnchenbrust, gehäutet
- 6 Hähnchenschenkel, gehäutet und von Fett befreit
- 2 EL gewürztes Mehl
- 2 EL Olivenöl
- 16 Schalotten, geschält
- 400 g (14 oz) Baby-Chantenay-Karotten
- 2-3 Stangen Sellerie, gehackt
- 600 ml (1 Pint) Hühnerbrühe
- Ein paar Zweige frischer Thymian
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 200 g (7oz) gefrorene Erbsen
- Ein wenig Speisestärke, optional
Für den Champ-Brei
- 2kg Kartoffeln
- 500g Wirsingkohl
- 150 ml Milch
- Butterstückchen
- 2 gehackte Frühlingszwiebeln
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Schneiden Sie jede Hähnchenbrust in 4 Teile und jeden Schenkel in 3 oder 4 Teile. Das Fleisch im gewürzten Mehl wenden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen in 2 Portionen einige Minuten braten, bis es überall gebräunt ist. In eine feuerfeste Kasserolle geben.
- Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen, Schalotten und Karotten dazugeben und 5 Min. anbraten. Sellerie dazugeben und weitere paar Minuten garen.
- Die Brühe angießen, aufkochen und die Mischung in die Kasserolle geben. Das Hähnchen und einige Thymianzweige hinzugeben und gut würzen. Zugedeckt etwa eine Stunde köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
- Erbsen dazugeben und weitere 5 Min. kochen.
- Mit Maismehl-Wasser-Paste andicken, wenn Sie eine dickere Soße mögen. Thymianzweige herausnehmen. Nach Belieben mit gehackten Sellerieblättern garniert servieren.
- FÜR DEN CHAMP MASH:Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und kochen, bis sie gerade weich sind. Den geraspelten Wirsingkohl auf den Kochkartoffeln 5 Min. dämpfen. Trocknen Sie die Kartoffeln wieder in der Pfanne und fügen Sie die Milch hinzu. Zum Kochen bringen, ein gutes Stück Butter hinzufügen und gut würzen. Pürieren, bis es glatt ist. Den Kohl und etwas gehackte Frühlingszwiebeln unterrühren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 6,0 g sättigt 1,5 g Kalorien 241 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept für Rezept:Kate Moseley. Foto:Chris Alack. Stylistin:Sue Radcliffe