Genießen Sie frischen, feurigen Geschmack aus der bewährten Woman's Weekly-Küche. Dieses schnelle, einfache vegetarische Pfannengericht überzeugt durch knackige Zutaten und würzige Aromen – ideal für den Alltag.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 200 g (7oz) Vollkorn- oder normaler Basmatireis
- je 125 g (4 oz) gefrorene Edamame (Soja)-Bohnen und Erbsen
- 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwerwurzel
- ½ – 1 rote Chilischote, entkernt und fein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt
- 3 Frühlingszwiebeln, geputzt und gehackt
- 3 Esslöffel Sesamöl
- Saft von 1 Limette
- 8 kleine Eiertomaten, geviertelt
- je 1 Esslöffel Kürbis-, Sonnenblumen- und Sesamsamen, geröstet
- Etwa 60 g frische Rucolablätter oder Babyspinatblätter
- 3 Esslöffel Sojasauce
Zubereitung
- Den Reis in einen großen Topf mit kochendem Wasser rühren, erneut aufkochen und 15–20 Minuten kochen, bis er fast weich ist. Bohnen und Erbsen unterrühren, einige Minuten ziehen lassen, dann gut abtropfen.
- Ingwer, Chili, Knoblauch und Frühlingszwiebeln in einem Wok mit dem Sesamöl 2 Minuten anbraten. Abgetropften Reis mit Bohnen und Erbsen hinzufügen, dann Limettensaft, Tomaten und geröstete Samen unterrühren.
- Rucola- oder Spinatblätter einarbeiten und mit Sojasauce abschmecken.
Nährwerte pro Portion
Fett: 17,0 g
davon gesättigt: 2,5 g
Kalorien: 416 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.