Zwetschgen, süße Wildpflaumen, haben jetzt Saison, also genießen Sie sie in diesem einfach zuzubereitenden, knusprigen Dessert.
Serven: 10-12
Kochzeit: 30-40 Minuten
Zutaten
- 2 EL Streuzucker
- 500g (1lb) Zwetschgen
- 750-ml-Karton mit Luxus-Vanilleeis
- 200 g (7 oz) gute Kekse mit Zitronen- (oder Ingwer-) Geschmack (wir haben Zitronenkekse aus dem Großherzogtum Cornwall verwendet), leicht zerkleinert
- 900-g-Kastenform, mit Frischhaltefolie ausgelegt
Methode
- Zucker mit 4 EL kaltem Wasser in einer Pfanne erhitzen und, wenn er sich aufgelöst hat, zum Kochen bringen und die Zwetschgen dazugeben. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind. Von der Hitze nehmen, einige Minuten abkühlen lassen, dann die Steine und Häute heraussieben, um ein glattes Püree zu erhalten. Sie sollten etwa 350 ml (12 fl oz) Püree haben.
- Die Eiscreme in eine große Schüssel geben und etwas weicher machen, aber nicht schmelzen lassen. Rühren Sie die Kekse und die Hälfte des Zwetschgenpürees ein, um einen marmorierten Effekt zu erzielen. Den Rest des Pürees in einem Plastikbecher aufbewahren.
- Löffle die Eismischung in die vorbereitete Form und wickle die Frischhaltefolie darüber. Friere die bedeckte Mischung für 4-5 Stunden oder über Nacht ein, bis sie fest ist.
- Zum Servieren das Eis etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen. Tauchen Sie die ein
- Boden der Form in heißem Wasser für ein paar Sekunden, falls nötig. Auf einen Teller stürzen, Folie entfernen und in Scheiben schneiden. Mit dem restlichen Püree (aufgetaut, falls gefroren) servieren.
- Das restliche Püree in einem Becher verschließen und einfrieren. Verbrauchen Sie das Püree oder den Zwetschgen-Zitronen-Crunch innerhalb von 3 Monaten.
Zusätzliche Informationen: Zwetschgen sind kleine, wilde Pflaumen mit violetter Haut, gelbem Fruchtfleisch und einem kleinen Stein – Zwetschgenbäume findet man in Hecken, Gebüschen und an Waldrändern. Sie sind im September/Oktober am besten, wenn sie gerade süß genug sind, um sie roh zu essen, aber sie machen auch großartigen Wein und Liköre – und einen Gin, der es mit Sloe Gin aufnehmen kann. Auch gut für Chutney, Marmelade und Gelees.Pro Portion: 210 Kalorien; 8g FettFeature:Kate Moseley. Fotos:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe
Nährwertangaben pro Portion
Fett 8,0 g Kalorien 210 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.