Die Herstellung von Schlehen-Gin verlangt Geduld und Sorgfalt – doch das intensive Aroma und der samtige Geschmack machen jeden Tropfen unvergesslich. Als Experten für traditionelle Liköre teilen wir mit Ihnen unser bewährtes Rezept, das auf jahrelanger Praxis basiert. Feature: Kate Moseley. Fotos: Chris Alack. Requisiten: Sue Radcliffe.
Flaschengröße: 750 ml (ca. 1 ¼ Pint)
Zutaten
- Frische Schlehen (ausreichen für die 750-ml-Flasche)
- 200 g (7 oz) Kristallzucker
- 4 ganze Mandeln (optional)
- 1 Flasche Gin (750 ml)
Zubereitung
- Stechen Sie die Schlehen mit einer dicken Nadel oder einem Spieß ein oder drücken Sie sie leicht zusammen, während Sie sie in ein Weithalsglas mit Schraubverschluss geben. Geben Sie Zucker und Mandeln hinzu, gießen Sie den Gin darüber und verschließen Sie das Glas fest. Profi-Tipp: Frieren Sie die Schlehen für ein paar Tage ein – die Haut platzt auf und Sie sparen sich das Stechen.
- Stellen Sie das Glas für drei Monate an einen kühlen, dunklen Ort und schütteln Sie es alle paar Tage kräftig.
- Seihen Sie die Flüssigkeit durch Musselin, bis sie klar ist. Füllen Sie den Schlehen-Gin zurück in die Ginflasche, beschriften Sie sie und lagern Sie ihn idealerweise weitere sechs Monate – wenn Sie widerstehen können!
- Servieren Sie ihn pur als Aperitif, on the rocks oder als Longdrink mit Tonic Water.
Pro Teelöffel: 16 Kalorien, 0 g Fett.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 16 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Für eine ausgewogene Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency. Richtwerte (2.000 kcal/Tag): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.