Diese klassischen amerikanischen Maisbrote mit Polenta und Parmesan sind in kürzester Zeit zubereitet und lassen sich problemlos einfrieren. Perfekt warm oder kalt genossen. Portionen: 8
Schwierigkeit: Kinderleicht
Kosten: Sehr günstig
Zutaten
- 50 g (1¾ oz) Parmesan, gerieben
- 250 g (8 oz) Weizenmehl
- 250 g Maismehl (Polenta)
- 1 gestrichener EL Zucker
- 4 gestrichene TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 400 ml (14 fl oz) Milch
- 1 großes Ei
- 2 EL Olivenöl
- 8 × 200 ml (7 fl oz) Mini-Kastenförmchen, gefettet
Zubereitung
- Den Ofen auf Gasstufe 7 oder 220 °C vorheizen.
- Etwas Parmesan für den Belag beiseitestellen. Restlichen Käse in einer Schüssel mit Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
- Milch, Ei und Öl verquirlen, zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig in die Förmchen füllen, auf ein Blech setzen und mit reserviertem Käse bestreuen.
- Mitte des Ofens 20–25 Minuten backen, bis die Brote goldbraun und aufgegangene sind.
- Aus dem Ofen nehmen, kurz in den Formen abkühlen lassen, dann auf einem Gitter ausdampfen. Warm oder kalt servieren.
Die Brote in einem Gefrierbeutel bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Servieren in einem heißen Ofen kurz aufbacken.
Nährwerte pro Portion
Fett: 9,0 g
Gesättigte Fettsäuren: 3,0 g
Kalorien: 318 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fette, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon. Fotos: frankthephotographer.com. Styling: Sue Radcliffe