Zart, saftig und mit einer unwiderstehlichen süß-sauren Note – diese Schweinerippchen heben jeden Grillabend auf das nächste Level. Als passionierter Grillfan und mit Rezepten von Profis wie Sue McMahon wissen wir: Nur beste Zutaten und die richtige Technik machen den Unterschied. Servieren Sie sie mit etwas Extra-Sauce zum Dippen – purer Genuss!
Portionen: 4-6
Zutaten
- 1 kg Schweinerippchen
- 200 ml Ananassaft
- 4 gestrichene EL thailändische Süß-Chili-Dip
- 2 gestrichene EL Tomatenpüree
- 2 gestrichene EL Honig
- Fein abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
- 1-2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
- 1 EL geriebener Ingwer
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Die Rippchen in eine große Pfanne legen und mit kaltem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30-35 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
- In der Zwischenzeit den Ananassaft in eine Pfanne geben. Chilisauce, Tomatenpüree, Honig, Limettenschale und -saft, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Sauce 10-15 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie sirupartig eindickt. Mit Salz abschmecken.
- Die Rippchen gut abtropfen lassen, mit der Sauce vermengen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht marinieren – abgedeckt und gekühlt, gelegentlich wenden.
- Auf einem mittelheißen Grill 12-15 Minuten garen, dabei wenden und mit Marinade bestreichen, damit sie saftig bleiben. Mit extra Chilisauce servieren.
Die Nährwertangaben beziehen sich auf die maximale Anzahl an Portionen.
Nährwerte pro Portion
Fett: 22,0 g
sättigt: 90,0 g
Kalorien: 380 kcal
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge bei 2.000 Kalorien: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon. Fotos: Chris Alack. Requisiten-Stylistin: Sue Radcliffe.