Als erfahrene Köchin empfehle ich dieses aromatische Schweinefilet Piri Piri – eine perfekte Kombination aus Kreuzkümmel, Koriander und Chili. Gleichzeitig fördern Sie hochwertiges britisches Schweinefleisch von zuverlässigen Produzenten.
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Zutaten
- 1 Stück Schweinefilet, ca. 425 g
- 3 EL süße Chilisauce
- Zeste von 1 Limette (Saft auffangen)
- 1 EL Olivenöl
- 1–2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- je 1 TL Kreuzkümmel- und Koriandersamen, leicht zerkleinert
Zum Servieren:
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Baby-Frühkartoffeln, halbiert
- 1 rote und 1 gelbe Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- 3 EL süße Chilisauce
- Wirsingkohl, geraspelt
Zubereitung
- Sehnen und Fett vom Schweinefilet entfernen. Chilisauce, Limettenschale, Öl, Knoblauch und Gewürze in einem flachen Teller verrühren. Filet hinzufügen und gut wenden. Mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur marinieren.
- Ofen auf Gas Stufe 4 oder 180 °C vorheizen. Öl, Kartoffeln und Paprika in einem Bräter 50 Minuten backen. Nach 20 Minuten Filet mit Marinade in einen kleinen Bräter geben und 30–40 Minuten garen, je nach Dicke.
- Filet 10 Minuten ruhen lassen. Paprika und Kartoffeln bei Bedarf länger backen, bis sie goldbraun sind.
- Bräterfond mit 3 EL Chilisauce und Limettensaft verrühren, erhitzen. Filet in Scheiben schneiden, mit Gemüse und Kartoffeln anrichten. Sauce darübergeben und mit geraspeltem Wirsingkohl servieren. (Nicht einfrieren.)
Rezept: Kate Moseley. Fotos: Simon Pask. Requisiten: Sue Radcliffe.
Nährwerte pro Portion
Fett: 11,0 g (davon gesättigt: 2,5 g)
Kalorien: 350 kcal
Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Food Standards Agency-Website.
Tagesrichtwerte: 70 g Fett, 20 g gesättigt, 90 g Zucker, 6 g Salz.