Als erfahrene Bäckerin teile ich mit Ihnen dieses klassische Rezept für Brighton Rock Brötchen – ein beliebter Favorit zur Teezeit. Mit gängigen Zutaten aus Ihrer Vorratskammer sind sie in nur 30 Minuten fertig gebacken.
Macht: 12
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 200 g (7oz) selbsttreibendes Mehl
- 50 g (1½ oz) gemahlene Mandeln
- Prise Salz
- 90g (3oz) Butter
- 90 g (3oz) Streuzucker
- 90 g (3oz) Johannisbeeren oder gemischte Trockenfrüchte
- 1 großes Ei, geschlagen
Methode
- Backofen auf 190°C (Gas Stufe 5) vorheizen. Mehl, gemahlene Mandeln und Salz in eine Schüssel sieben. Butter einreiben, dann Zucker, Dörrfrüchte und Ei unterrühren. Mit einem Rundmesser zu einem festen Teig verkneten.
- Teig in 12 grobe Portionen teilen, auf ein Backblech legen und die Oberfläche mit einer Gabel aufrauen.
- In der Mitte des Ofens 15 Minuten backen, bis sie hellgolden sind. Mit Puderzucker bestreuen und auf einem Gitter abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter 2-3 Tage haltbar.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 9,0 g, Kalorien 193 (kcal). Diese Werte sind Richtwerte bei 2.000 Kalorien/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Food Standards Agency-Website.
Richtwerte für 2.000 Kalorien/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley. Fotos: Frankthephotographer.com. Requisiten-Stylistin: Sue Radcliffe