Als erfahrene Foodstylistin Sue McMahon weiß: Dieser erfrischende Dip harmoniert perfekt mit Tortillachips. Für eine leichtere Variante reichen rohes Gemüse wie Karottensticks oder Cherrytomaten.
Serviert: 4-6
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten
- 500 g gefrorene Erbsen
- 125 g Naturjoghurt
- 2-3 EL gehackte frische Minze
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Servieren:
- Tortilla-Chips
- Cherry-Tomaten
- Karottensticks
- Baby-Zuckermais
Zubereitung
- Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen und blanchieren Sie die Erbsen 3-5 Minuten, bis sie gerade weich sind. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Geben Sie die Erbsen mit Joghurt, Minze, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Pürieren Sie alles cremig und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Füllen Sie den Dip in ein dicht schließendes Plastikgefäß – ideal für unterwegs zum Picknick. Er hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Vor dem Servieren gut umrühren und mit Chips oder Gemüse dippen.
Koch-Tipp von Sue McMahon: Kein Bock auf schälen? Nehmen Sie fertige Karottensticks aus der Packung.
Pro Portion: 119 kcal; 6 g Fett. Nicht einfriergeeignet.
Rezepte & Foodstyling: Sue McMahon. Fotos: Simon Pask.
Nährwerte pro Portion
Fett 6,0 g | Kalorien 119 kcalDiese Werte sind Richtwerte bei 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung auf der Food Standards Agency-Website.
Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.