Mit diesem Tandoori-Huhn-Gericht mit hausgemachtem Spinatjoghurt (Raita) brauchen Sie kein indisches Essen zum Mitnehmen.
Serviert: 4
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 4 Hähnchenbrust ohne Haut (500 g/1 lb)
- Ein halber Becher (100 g) Naturjoghurt
- ½ TL je gemahlener Kurkuma, gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Paprika; etwas Salz
- (oder 2-3 EL Gujarat Masala Currypaste verwenden)
- 1 kleine grüne Chilischote, entkernt und fein gehackt ODER ½ Teelöffel Chilipulver
- 1 Knoblauchzehe, geschält und grob gehackt
- 1 EL geschälte und fein geriebene frische Ingwerwurzel
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL geschmolzene Butter
Für den Spinatjoghurt
- (raita)
- 60 g (2 Unzen) frischer Spinat, gewaschen und von Stielen befreit
- Ein halber Becher (100 g) Naturjoghurt
- 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Dienen
- 4 Naanbrote, durcherhitzt
- Limettenschnitze
- Tomaten-Zwiebel-Salat (Siehe Sues Tipp, rechts)
Methode
- Richten Sie jede Hähnchenbrust etwa fünfmal ein.
- Joghurt in eine Schüssel geben und Gewürze, Chili, Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft und Öl zu einer glatten Paste verrühren. Verteilen Sie dies über die Hähnchenbrust. Mindestens 30 Minuten oder für einen kräftigeren Geschmack über Nacht marinieren lassen.
- Den Ofen auf Gas Stufe 8 oder 230°C stellen. Legen Sie das Hähnchen mit der Schnittrille nach oben in einen geölten Bräter. Mit Butter beträufeln und 20-25 Minuten backen. Oder grillen Sie es für die gleiche Zeit.
- Zubereitung der Spinat-Raita:Koche den Spinat in einer geschlossenen Pfanne 3–5 Minuten lang, bis er zusammengefallen ist (kein zusätzliches Wasser erforderlich). Gelegentlich umrühren. Wasser abgießen und ausdrücken. Joghurt, Knoblauch und Gewürze glatt rühren. Spinat unterrühren und kalt stellen.
- Servieren Sie das mit Limettenspalten garnierte Hähnchen, die Spinat-Raita, das aufgewärmte Naan-Brot und den Tomaten-Zwiebel-Salat. (Nicht zum Einfrieren geeignet).
Funktion:Kate Moseley. Fotos:David Jordan. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe
Nährwertangaben pro Portion
Fett 30,0 g Sättigung 7,0 g Kalorien 791 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Meera Dattani