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Authentisches Tandoori-Huhn mit hausgemachtem Spinat-Joghurt (Raita)

Authentisches Tandoori-Huhn mit hausgemachtem Spinat-Joghurt (Raita)

Zaubern Sie zu Hause echtes Tandoori-Huhn mit cremigem Spinat-Joghurt (Raita) – kein indisches Take-away mehr nötig. Dieses bewährte Rezept von Meera Dattani bringt indische Aromen auf Ihren Tisch.
Portionen: 4
Kosten: Günstig wie Chips

Zutaten

  • 4 Hähnchenbrüste ohne Haut (500 g)
  • ½ Becher (100 g) Naturjoghurt
  • ½ TL je gemahlener Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika; etwas Salz
  • (oder 2–3 EL Gujarat Masala Currypaste)
  • 1 kleine grüne Chilischote, entkernt und fein gehackt ODER ½ TL Chilipulver
  • 1 Knoblauchzehe, geschält und grob gehackt
  • 1 EL geschälte und fein geriebene frische Ingwerwurzel
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 EL geschmolzene Butter

Für den Spinat-Joghurt (Raita):

  • 60 g frischer Spinat, gewaschen und entstielt
  • ½ Becher (100 g) Naturjoghurt
  • 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zum Servieren:

  • 4 Naanbrote, aufgewärmt
  • Limettenschnitze
  • Tomaten-Zwiebel-Salat (siehe Tipp)

Zubereitung

  1. Jede Hähnchenbrust ca. fünfmal einschneiden.
  2. Joghurt in eine Schüssel geben. Gewürze, Chili, Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft und Öl zu einer glatten Paste verrühren. Hähnchen damit einreiben und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht für intensiveren Geschmack) marinieren.
  3. Ofen auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) oder Gas Stufe 8 vorheizen. Hähnchen mit der Schnittseite nach oben in einen geölten Bräter legen, mit Butter beträufeln und 20–25 Minuten backen. Alternativ grillen.
  4. Für die Raita: Spinat in einer geschlossenen Pfanne 3–5 Minuten dünsten, bis er zusammenfällt (kein Wasser hinzufügen). Abgießen, ausdrücken. Mit Joghurt, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Kalt stellen.
  5. Hähnchen mit Limettenspalten, Raita, warmem Naan und Tomaten-Zwiebel-Salat servieren. (Nicht einfrieren.)

Funktion: Kate Moseley. Fotos: David Jordan. Requisiten: Sue Radcliffe.

Nährwerte pro Portion

Fett: 30,0 g | Gesättigte Fettsäuren: 7,0 g | Kalorien: 791 kcal

Diese Werte sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal/Tag. Mehr zu gesunder Ernährung: Food Standards Agency.

Tagesrichtwerte (2.000 kcal): 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept von Meera Dattani