Genießen Sie die frische Farbe und den intensiven Geschmack dieses rosigen Bratengemüses. Als erfahrene Köchin empfehle ich dieses kinderleichte Rezept für gesunde, saisonale Gerichte.
Portionen: 6
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Std. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 4 kleine bis mittelgroße frische Rote Beeten, geschrubbt, mit etwas Stängel und Wurzeln belassen
- 4 EL Olivenöl
- Ein paar Lorbeerblätter
- 2 Thymianzweige
- 4 Knoblauchzehen, ungeschält
- 250 g neue Kartoffeln, ganz oder halbiert
- 1 Süßkartoffel, geschält und in Spalten geschnitten
Zum Servieren:
- 2–3 EL gemischte geröstete Samen
- Ein paar Handvoll frischer Blattspinat
Zubereitung
- Backofen auf Gas Stufe 6 oder 200 °C vorheizen. Ganze Rote Beeten in einen Bräter geben, mit Olivenöl beträufeln. Lorbeerblätter, Thymian und Knoblauch hinzufügen. Mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen.
- Neue Kartoffeln und Süßkartoffeln dazugeben, erneut abdecken und weitere 45 Minuten garen. Folie entfernen und 20–30 Minuten nachbacken, bis die Rote Bete weich ist.
- Zum Servieren die Rote Bete in Spalten schneiden und unter das Gemüse mischen. Nach Bedarf mehr Öl hinzufügen, damit der rosige Saft austreten kann. Mit gerösteten Samen bestreuen und Spinatblätter unterheben oder separat servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 10,0 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 1,5 g
Kalorien: 165 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal pro Tag. Für detaillierte Infos zur gesunden Ernährung besuchen Sie die Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für 2.000 kcal/Tag: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley