Als erfahrene Keto-Köchin weiß ich: Manchmal braucht Ihr Morgenroutine einen würzigen Kick. Diese harissa-pochierten Eier aus dem Keto for One Cookbook von Dana Carpender, einer anerkannten Autorität in der Keto-Welt, überzeugen mit nährstoffreichen Zutaten, die Sie vitalisieren und in Ketose halten. Grüne Chilis darin bergen laut Studien entzündungshemmende Eigenschaften und könnten die Ausbreitung von Lungenkrebs verlangsamen.
Die Würze geht weiter: Harissa mit Capsaicin regt Ihren Stoffwechsel an. Perfekt ausbalanciert mit Kalamata-Oliven, pimentgefüllten Oliven, Feta und Hühnerbrühe entsteht ein Teller voller Genuss. Starten Sie vital in den Tag!
Pochierte Harissa-Eier
Für 1 Portion
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1½ Teelöffel gehackte Zwiebel
- ¼ Teelöffel gehackter Knoblauch
- ¼ Tasse Hühnerbrühe
- ¼ Tasse Dosentomaten mit grünen Chilis (mit Saft)
- 2 Teelöffel Harissa-Paste
- 2 Kalamata-Oliven
- 2 mit Piment gefüllte grüne Oliven
- 3 Eier
- 2 Esslöffel zerbröckelter Feta-Käse
Zubereitung
- Bestreichen Sie eine Eierpfanne mit Kochspray und erhitzen Sie sie bei mittlerer Stufe. Geben Sie Olivenöl und Zwiebel hinzu und dünsten Sie 2–3 Minuten, bis die Zwiebel weich ist.
- Knoblauch kurz 30 Sekunden mitdünsten. Dann Brühe, Tomaten mit Chilis und Harissa einrühren. Zum Kochen bringen, 1 Minute köcheln lassen. Oliven in Scheiben schneiden und unterrühren.
- Eier vorsichtig in die Pfanne schlagen, Eigelb intakt lassen. Abdecken und pochieren, bis sie Ihren Vorlieben entsprechen – ich bevorzuge festes Eiweiß bei flüssigem Eigelb, ca. 5 Minuten.
- Anrichten, mit Feta bestreuen und genießen.
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