Egal, ob Sie auf Keto-Diät sind oder nicht, hin und wieder macht es Spaß, Ihr typisches morgendliches Rührei aufzupeppen. Diese in Harissa pochierten Eier aus Keto for One Cookbook von Dana Carpender sind vollgepackt mit geschmackvollen, nahrhaften Zutaten, die Sie sicher aufwecken und in Ketose halten. Darunter sind grüne Chilis, von denen Forschungsergebnisse vermuten lassen, dass sie Entzündungen reduzieren und die Ausbreitung von Lungenkrebs verlangsamen können.
Die Würze hört hier nicht auf. Sie werden auch etwas Harissa aus Chilischoten hinzufügen, das dank der Verbindung Capsaicin Ihren Stoffwechsel ankurbeln wird. Gleichen Sie diese würzigen Aromen mit etwas Oliven, Feta-Käse und Hühnerbrühe aus, und Sie haben einen Teller mit reiner Güte. Hier ist, um Ihren Morgen und Ihr Leben aufzupeppen!
Pochierte Harissa-Eier
Für 1 Portion
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1½ Teelöffel gehackte Zwiebel
- ¼ Teelöffel gehackter Knoblauch
- ¼ Tasse Hühnerbrühe
- ¼ Tasse Dosentomaten mit grünen Chilis (mit Saft)
- 2 Teelöffel Harissa-Paste
- 2 Kalamata-Oliven
- 2 mit Piment gefüllte grüne Oliven
- 3 Eier
- 2 Esslöffel zerbröselter Feta-Käse
Methode
- Bestreichen Sie Ihre Eierpfanne mit Kochspray und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Fügen Sie das Olivenöl und die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2 bis 3 Minuten lang an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 30 Sekunden lang an. Dann die Brühe, die Tomaten und die Harissa-Paste hinzugeben. Alles umrühren und zum Köcheln bringen. Lassen Sie es eine Minute kochen, während Sie die Oliven schnell in Scheiben schneiden und unterrühren.
- Schlagen Sie die Eier direkt in die Pfanne und achten Sie darauf, dass das Eigelb nicht zerbricht. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie pochieren, bis sie nach Ihrem Geschmack fertig sind – ich mag mein Eiweiß, das durchgegart ist, aber mein Eigelb noch flüssig, etwa 5 Minuten.
- Anrichten, Feta darüber streuen und hineintunken.
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