Wir haben zwar unsere besten Tipps geteilt, um Beeren länger frisch zu halten, aber manchmal überwältigt der Vorrat, den der Sommer bietet, selbst die besten lebensverlängernden Tricks. Hier kommt Chia-Marmelade ins Spiel.
An der Oberfläche sieht Chia-Marmelade sehr wie normale Marmelade aus, was den Großteil ihres Charmes ausmacht. Im Gegensatz zu herkömmlicher Marmelade ist Chia-Marmelade jedoch vollgepackt mit gut heilenden, den Körper nährenden Elementen, die größtenteils aus der Hauptzutat Chia stammen.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Chiasamen?
Eine Unze Chiasamen enthält beeindruckende 11 Gramm Ballaststoffe, 4 Gramm Protein, 18 % Ihrer empfohlenen Tagesdosis (RDA) an Kalzium, 30 % Ihrer RDA an Mangan und Magnesium und 27 % Ihrer RDA an Phosphor. Während all das beeindruckend ist, erhalten Chiasamen ihre Mega-Darmheilungsvorteile von einer Substanz namens Schleim, der gallertartigen Faser, die sich bildet, wenn sie in Flüssigkeit eingeweicht werden. Diese Ballaststoffe helfen dabei, Ihren Stuhl aufzufüllen und Dinge durch Ihr Verdauungssystem zu transportieren, was zu einem produktiveren Stuhlgang und weniger Verdauungsbeschwerden führt.
Warum ist Chia-Marmelade gesünder?
Nun, ein paar Gründe. In erster Linie peppen Sie Ihre Marmelade mit Chia auf und erhalten so alle oben genannten gesundheitlichen Vorteile. Aber es steckt noch mehr dahinter. Um traditionelle Marmelade herzustellen, würden Sie entweder Früchte kochen, bis fast alle zerbrechlichen Vitamine längst herausgekocht sind, oder Pektin verwenden, ein Verdickungsmittel, das aus Zitrusschalen gewonnen wird. Während Pektin seine eigenen darmheilenden Vorteile hat, muss es einiges an Verarbeitung durchlaufen, um verpackt zu werden, und wird oft mit Dextrose, einer Zuckerart, kombiniert. Es enthält auch nicht das sättigende Protein, das Chia bietet, was wiederum dazu beiträgt, ein Stück (Sauerteig-) Brot in eine weitaus sättigendere, blutzuckerfreundlichere Mahlzeit zu verwandeln.
Wie macht man Chia-Marmelade?
Geben Sie etwa 2 Tassen überreife (sprich:leicht matschige) Beeren in eine große Schüssel. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu Marmelade zerstampfen, dann den Saft einer Zitrone und 2 Esslöffel Chiasamen einrühren. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bis die Chiasamen gallertartig geworden sind. Fügen Sie Salz und Süßstoff Ihrer Wahl hinzu, um zu schmecken. Bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren!
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