Wir kennen das alle: Nach einem langen Arbeitstag oder einer Reise öffnen wir den Kühlschrank und starren auf Zutaten, die gehackt, geröstet oder sautieret werden wollen. Ohne Energie greifen viele zu Take-away oder unbefriedigenden Snacks.
Als erfahrene Rezeptentwicklerin und Kochbuchautorin zeigt Rachel Mansfield, dass gesundes, leckeres Essen auch bei Zeitmangel möglich ist – ohne hohe Lieferkosten oder Abstriche bei der Ernährung.
„Ich passe mich keinem Label an: Kein Glutenfrei, Vegan, Keto oder Paleo. Ich liebe Zutaten aus allen Bereichen und teile einfache Rezepte für jeden“, erklärt sie im mindbodygreen-Podcast.
Als Unternehmerin und junge Mutter schwört Mansfield auf Meal Prepping, um nährstoffreiche, schmackhafte Mahlzeiten zu sichern – egal wie hektisch der Tag ist.
So bereitet sie ihre Mahlzeiten vor. Probieren Sie es aus und organisieren Sie sich.
1. Teile und herrsche
Um Burnout zu vermeiden, trennt Mansfield Einkauf und Kochen. Samstags einkaufen, sonntags kochen: „Einkaufen dauert nur 30 bis 40 Minuten. Sonntags geht's los“, sagt sie.
Sie teilt auch die Arbeit: „Früher kochten mein Mann und ich zusammen. Jetzt wechseln wir uns ab – ein Sonntag er, der nächste ich.“ Perfektes Teamwork!
2. Setzen Sie auf einfache Basics
„Als Rezeptentwicklerin esse ich nicht den ganzen Tag Gourmet. Ich halte es einfach“, betont Mansfield. Sie bevorzugt „Food Prep“: Grundzutaten wie Gemüse und Proteine, die flexibel kombiniert werden.
Beispiel: Brathähnchen vom Sonntag in Tacos verwandeln – mit Tortillas und Toppings nach Lust.
3. Der Gefrierschrank ist Ihr Freund
Mansfield friert Basics ein, die nach dem Auftauen perfekt schmecken. Top-Favorit: Bananenbrot. „Es ist nährstoffreich und für alle familientauglich – sogar für mein 1-jähriges Kind Ezra.“
Mit diesen Hacks haben Sie immer gesunde Mahlzeiten parat. Egal ob pflanzlich, Keto oder Paleo: Einfach und lecker.
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