Wenn Sie einen veganen oder vegetarischen Lebensstil verfolgen, stehen die Chancen gut, dass Bohnen es mehr als ein paar Mal pro Woche auf die Abendkarte schaffen. Aus gutem Grund:Sie zeichnen sich durch Langlebigkeit aus und sind voller pflanzlicher Proteine und Aromen (unser Co-CEO, Jason Wachob, hat eine Vorliebe für die gekühlte Sorte – perfekt für spontane Quesadilla-Abende).
Als wir diesen kleinen Tipp von der staatlich geprüften Hausärztin Cate Shanahan, M.D., hörten, waren wir platt. Sprachlos. Verraten von unseren üppigen Bohnen .
„Überprüfen Sie Ihre Etiketten“, sagt sie im mindbodygreen-Podcast. „Sie könnten in Schmalz oder traditionellem Fett sein“, was entschieden, äh, nicht ist vegan.
Zeit, Ihre Etiketten zu überprüfen.
OK, nicht alle Dosenbohnen schwimmen in Schmalz, aber es ist unglaublich leicht zu übersehen. Besonders für diese geliebten Bohnenmus (Schluchzen ), da diese normalerweise mit Zwiebeln und Knoblauch gekocht und dann erneut in Schweineschmalz gekocht werden – daher refritiert .
Selbst wenn Sie nicht nach gekühlten Bohnen greifen, sagt Shanahan, dass viele zubereitete Bohnen (sprich:Dosen) auch tierisches Schmalz enthalten können. "Betrachten Sie es als Füllmaterial", bemerkt Shanahan. "Es ist fast kostenlos, wirkt als Konservierungsmittel und hilft, satt zu werden."
Die Lösung? Shanahan empfiehlt, nach Dosen mit „fettfrei“ auf dem Etikett zu suchen. Obwohl es immer noch ein bisschen schwierig ist, sich zurechtzufinden (es ist ein ziemlich loser Begriff, so dass Spuren von Fett immer noch in die Dose gelangen können), ist es möglicherweise weitaus gesünder als das erstere. Sie können auch nach "vegetarischen" Bohnenmus suchen, was dabei kein tierisches Schmalz verspricht. Allerdings könnten sie Verwenden Sie Butter als Alternative. Wenn Sie also wirklich Veganer sind, sollten Sie sich diese Dosen vielleicht auch genauer ansehen – vielleicht greifen Sie nach Optionen, die nur Oliven- oder Avocadoöl verwenden, um einen reichen, fettigen Geschmack zu erzielen.
Das Mitnehmen.
Bohnen sind ein Grundnahrungsmittel in vielen pflanzlichen Speisekammern, aber es ist wichtig sicherzustellen, dass die Bohnen, die Sie kaufen, wirklich Ihren veganen Werten entsprechen. Bei einigen Bohnenkonserven und gekühlten Bohnen kann tierisches Schmalz eine hinterhältige Präsenz haben. Keine Sorge:Überprüfen Sie einfach wie immer Ihre Etiketten, lesen Sie vielleicht zwischen den Zeilen.
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