7 ungewöhnliche Früchte, von denen ich gelernt habe, als ich meine Ernährung umgestellt habe

Lachen Sie nicht:Eine meiner größten Überraschungen auf meinem Weg zur Gesundheit war die Erkenntnis, dass Ketchup kein Gemüse ist.

Ich war ehrlich davon überzeugt, dass ich meinen Tagesbedarf an Gemüse durch meinen Konsum von Ketchup (der übrigens mit Zucker und Salz überladen ist) teilweise deckte. Der Rest meiner Gemüseaufnahme war ziemlich gering:normalerweise nur Blattkohl und Eisbergsalat (der im Grunde nur Wasser ist).

Der Kohl selbst war ziemlich gesund – das heißt, bis ich ihn mit Öl und Salz bestrich. Wenn ich gelegentlich anderes Gemüse gegessen habe, habe ich es mit so viel Fett und Salz wie möglich übergossen, damit es nach Fett und Salz schmeckt.

Was hat sich geändert?

Als ich mich für pflanzliche Ernährung entschieden habe, habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, mich über Dutzende von Gemüsesorten zu informieren, von denen ich gehört, aber noch nie gegessen hatte. Zum einen las ich immer wieder über Grünkohl. Was zum Teufel war das? Ein College irgendwo in Neuengland? Ich beschloss, es zu versuchen. Ich mochte es nicht. Dann habe ich gelernt, dass Grünkohl lecker sein kann, wenn man ihn richtig zubereitet, was ich nicht getan habe. Es stellt sich heraus, dass Grünkohl echtes Soul Food ist, das von westafrikanischen Köchen auf Dutzende von köstlichen Arten zubereitet wird.

Als nächstes entdeckte ich Brokkoli, Pak Choi, Rosenkohl und anderes Gemüse, das ich vorher nie gegessen hatte. Der Damm brach. Bald aß ich Pilze, Karotten, Spargel, Süßkartoffeln, Rotkohl, Bohnen, Erbsen und mehr. Ich fand auch heraus, dass gesunde Lebensmittel, die ich früher nicht mochte, wie Zwiebeln, ausgezeichnet schmecken konnten, wenn sie richtig zubereitet wurden. Auch Kartoffeln könnten eine gute Nährstoffquelle sein, aber nur, wenn man sie richtig zubereitet – also ohne sie zu Pommes frittiert oder gebacken und mit Sauerrahm und Speck serviert.

Ich habe auch mein neues Wissen über Gewürze genutzt, um diese Lebensmittel zum Funktionieren zu bringen, anstatt von Unmengen von Öl und Salz abhängig zu sein. Und ich lernte, Lebensmittel auf gesunde Weise zu sautieren, indem ich eine Kombination aus Zitrone und Essig verwendete, die mir den schönen salzigen Geschmack gab, den ich liebe, ohne sie in einen Alptraum zu verwandeln, der Diabetes verursacht und die Arterien verstopft.

Die Früchte, die ich in meine Ernährung aufgenommen habe.

Genau wie beim Gemüse habe ich dem Obst nie eine große Chance gegeben. Im besten Fall war ich ein Apple-a-Day-Typ. Aber das hielt den Arzt nicht fern. Jetzt esse ich jeden Morgen neben meinem Smoothie ein Viertel Apfel, eine Orange, einen Pfirsich, eine Nektarine, ein Viertel Banane, ein paar Kirschen, Erdbeeren, Blaubeeren und alle Beeren der Saison.

Das Lernen über alle Arten von wunderbaren, nahrhaften Früchten war einer der besten Teile meiner Reise zu einer guten Gesundheit. Hier sind einige andere Früchte, die Sie vielleicht probieren möchten:

1. Cherimoya

In Südamerika beheimatet, wird er auch Puddingapfel genannt, weil er so schmeckt. Es ist eine großartige Quelle für die Vitamine B und C und ist randvoll mit Ballaststoffen. Wenn Sie mir nicht glauben, nehmen Sie es von Mark Twain, der die Cherimoya als "die köstlichste Frucht, die die Menschheit kennt" bezeichnete.

2. Durian

OK, zuerst die schlechte Nachricht:Durian riecht schrecklich. Wie wirklich schrecklich. Die guten Nachrichten? Es schmeckt nichts wie sein Geruch. Die in tropischen Regionen beheimatete Durian ist in Südostasien als „König der Früchte“ bekannt. Wen der Geruch nicht stört, der bekommt eine Frucht, die den Geschmack von Vanille mit Bananen verbindet. Es ist reich an Ballaststoffen und Mineralien wie Mangan, Eisen und Kupfer und außerdem eine großartige Quelle für B-Vitamine.

3. Fuyu-Kaki

Knusprig und süß, nur wenige Früchte sind so schmackhaft wie diese Art von Kaki, die im Gegensatz zu ihren Verwandten nicht adstringierend ist. Sie können die Haut essen, wenn Sie möchten, obwohl viele Menschen dies nicht tun. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe sowie die Vitamine A, C und B6, zusammen mit Mineralien wie Kalium und Mangan.

4. Kumquat

Diese Zitrusfrucht ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe und reich an dem starken Antioxidans Beta-Carotin. Und es hat viel Kalzium, um Ihre Knochen stark zu halten. Da es leicht säuerlich schmecken kann (im Gegensatz zu seiner süßen Haut), eignet es sich hervorragend als Marmelade.

5. Passionsfrucht

Diese in Südamerika beheimatete Frucht ist, wie so viele andere, voller Ballaststoffe und Vitamin C und A und reich an Antioxidantien. Es schmeckt wie eine Mischung aus vielen anderen tropischen Früchten wie Ananas, Papaya, Mango, Zitrusfrüchten und Guave.

6. Papaya

Die meisten anderen Früchte hier stammen aus exotischen Orten der Welt, aber die Papaya ist in Nordamerika beheimatet. Seltsamerweise schmeckt es eher wie eine tropische Frucht als andere amerikanische, etwas zwischen einer Banane und einer Ananas. Papayas sind reich an Vitamin C sowie Mineralien wie Magnesium, Eisen, Kupfer, Mangan und Zink.

7. Pampelmuse

Diese in Südostasien beheimatete Zitrusfrucht könnte mit einer süßen Version einer Grapefruit verwechselt werden. Überraschend reich an Proteinen – eine Frucht enthält 4,6 Gramm – ist es auch eine hervorragende Quelle für Vitamin C und bietet gleichzeitig gesunde Mengen an Thiamin, Riboflavin, Niacin und Vitamin B6.