Wie man Affen-Gujiya macht Über das Affen-Gujiya-Rezept :Eine käsige Version des immergrünen Holi-Snacks Gujiya! Das Fest von Holi ist unvollständig, ohne sich an den köstlichen Gujiyas zu ergötzen, und was ist passender, als es zu Hause zuzubereiten und ihm eine besondere, andere Note von Ihnen zu verleihen. Dieses exklusive Gujiya-Rezept verleiht ihm eine käsige Note mit Ricotto, Sahne und Mascarpone-Käse zusammen mit den gefüllten und frittierten Nüssen und Mandeln. Machen Sie Ihr Holi dieses Mal etwas kitschig und sagen Sie uns, wie es Ihnen gefallen hat!
- Gesamtkochzeit1 Std.
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 45 Minuten
- Rezept Portionen4
- Mittel
Zutaten von Monkey Gujiya
- 75 g Ricotta-Käse
- 50 g Frischkäse
- 50 g Mascarpone-Käse
- 160 g Zucker
- 15 g Mandeln, gehackt
- 15 g Cashewnüsse, gehackt
- 30 g Rosinen
- 2-3 g Kardamompulver
- 50 g Kokosraspeln
- Für Teig:
- 500 g raffiniertes Mehl
- 100 g Ghee
- Zum Garnieren:
- Getrocknete Cranberry
- Staubzucker
Wie man Affen-Gujiya macht
Füllung vorbereiten:
1. Lassen Sie den Ricotta-Käse über Nacht in einem Käsetuch im Kühlschrank abtropfen. 2. Kombinieren Sie den Käse und den Zucker in einer Pfanne mit schwerem Boden oder einer beschichteten Pfanne. Der Zucker löst sich auf und die Konsistenz des Käses beginnt flüssig auszusehen. Kochen Sie die Mischung unter häufigem Rühren für 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Der Käse löst sich vom Pfannenrand und gleicht einer festen Masse. 3. Schalten Sie dann die Hitze aus und mischen Sie alles andere unter. Rühren, um gleichmäßig zu mischen. Kühlen Sie vollständig ab.Zubereiten Sie den Teig:
1. Nehmen Sie raffiniertes Mehl in eine große Rührschüssel und fügen Sie Ghee hinzu. Mischen Sie es gut. Jetzt Wasser in kleinen Portionen zugeben und den Teig steif kneten. Der Teig sollte steifer sein als die Art, die für die Herstellung von Pooris erforderlich ist. Zum Kneten des Mehls wird normalerweise weniger als ½ Tasse Wasser benötigt. Den Teig abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen.2.Den Teig noch einmal gut durchkneten. Den Teig in kleine Kugeln teilen. Wählen Sie jede Kugel und rollen Sie sie zwischen den Handflächen, um eine glatte runde Kugel zu erhalten. Pedas vorbereiten. Heben Sie einen Peda an und rollen Sie ihn mit Hilfe eines Nudelholzes zu einem Pouri mit einem Durchmesser von 4-4,5 Zoll aus und füllen Sie ihn mit der oben zubereiteten Füllung. Falten Sie die Scheibe um, um eine sichelförmige Gujiya zu bilden. Versiegeln Sie die Seiten der Gujiyas mit Wasser und kneifen Sie dann die Seiten zusammen, sodass ein interessantes Muster entsteht. 3. Frittieren Sie sie bei mittlerer Hitze in Ghee.Hauptzutaten:Ricotta-Käse, Frischkäse, Mascarpone-Käse, Zucker, Mandeln, Cashewnüsse, Rosinen, Kardamompulver, Kokosraspeln, raffiniertes Mehl, Ghee, getrocknete Cranberry, Staubzucker
Rezeptnotizen
Du kannst die Zuckermenge nach deinem Geschmack anpassen.
Du kannst die Zutaten für die Füllung in Gujiyas nach Belieben modifizieren.
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