Als erfahrener Koch bengalischer Gerichte stelle ich Ihnen Doi Machch vor – ein traditionelles Fischgericht, das zart in würzigem Quark gegart wird. Ideal zu einfachem Reis. Schnell zubereitet und voller Aromen!
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 30 Minuten
- Portionen: 2
- Einfach
Zutaten für Doi Machch
- 500 g Fisch (Rohu/Karpfen) – in Stücke der gewünschten Größe geschnitten; gewaschen, abgetupft und eingerieben
- Eine Prise Kurkuma
- Salz nach Geschmack
- 1 Tasse Quark
- 3 EL Zwiebelpaste
- 1 EL Ingwerpaste
- 1 TL Knoblauchpaste
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Kurkuma
- 4 EL Senföl
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 Nelken
- 4 Kardamom
- 1 TL Zimt-Broken
- 1 EL Zucker
So bereiten Sie Doi Machch zu
- Vermengen Sie Quark, Zwiebelpaste, Ingwerpaste, Knoblauchpaste, Chilipulver und Kurkuma. Beiseitestellen.
- Öl erhitzen und den Fisch bei hoher Hitze goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Lorbeerblätter, Kreuzkümmel, Nelken, Kardamom und Zimt ins heiße Öl geben. Sobald die Gewürze duften und sprudeln, die Quarkmischung unterrühren und braten, bis sich das Öl absetzt.
- Fisch portionsweise hinzufügen, garen lassen, mit Zucker und Salz abschmecken. Heiß servieren!