Wie backt man perfekte Mince Pies?
Über das Mince Pie Rezept: Dieses klassische Weihnachtsrezept begeistert Familie und Freunde. Mince Pie ist ein ikonischer britischer Kuchen mit einer reichhaltigen Füllung aus Trockenfrüchten, Äpfeln und Brandy – fruchtig, würzig und unwiderstehlich.
- Gesamtzeit: 1 Std. 05 Min.
- Zubereitung: 20 Min.
- Backzeit: 45 Min.
- Portionen: 4
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten für Mince Pies
- 350 g Mehl
- 225 g Butter
- 100 g Rizinuszucker
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung (Mincemeat):
- 100 g Rosinen
- 100 g Johannisbeeren
- 50 g feuchter Zucker
- 50 g Zitrone
- 20 g kandierte Zitronenschale
- 20 g kandierte Orangenschale
- 5 g Muskatnuss
- 1 Apfel, gehackt
- 30 ml Zitronensaft
- Abrieb von 2 Zitronen
- 100 ml Brandy
Zubereitungsschritte für Mince Pies
- Alle Zutaten für die Füllung (Mincemeat) gründlich vermengen und beiseitestellen.
- Für den Teig: 225 g kalte, gewürfelte Butter mit 350 g Mehl verkneten, 100 g goldenen Streuzucker und eine Prise Salz unterheben.
- Den Teig zu einer Kugel formen (keine Flüssigkeit hinzufügen) und kurz kneten.
- Der Teig ist fest – er lässt sich sofort verwenden oder kühl stellen.
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Kleine Teigkugeln in die Mulden einer Muffinform drücken und mit Füllung befüllen.
- Kleinere Teigkugeln zu runden Deckeln flach klopfen, groß genug für die Mulden.
- Deckel auf die Pies drücken, Ränder versiegeln (Pies können bis zu 1 Monat eingefroren werden).
- Oberfläche mit Milch bestreichen und 20 Min. backen, bis goldbraun.
- 5 Min. in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitter auslösen.
- Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Hauptzutaten: Mehl, Butter, Puderzucker, Salz, Rosinen, Johannisbeeren, feuchter Zucker, Zitrone, kandierte Zitronenschale, kandierte Orangenschale, Muskatnuss, Apfel, Zitronensaft, Zitronenschale, Brandy.