Butterige Shortbread-Kekse mit ErdbeermarmeladeAus meiner langjährigen Backerfahrung weiß ich: Diese butterzarten Kekse mit süßer Erdbeermarmelade stillen jeden Heißhunger. Gefüllt mit hausgemachter Marmelade und verfeinert mit Zuckerguss – einfach, schnell und sauber zuzubereiten.
- Gesamtkochzeit 25 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 10 Minuten
- Rezept Portionen 4
- Mittel
Zutaten für Shortbread-Kekse mit Erdbeermarmelade
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Tasse Butter
- 2 Tassen Mehl
- 1 Ei
- Herzförmige Ausstecher
- 200 Gramm Erdbeeren
- 50 Gramm Zucker
- 5 Gramm Gelatine
Zubereitung der Erdbeermarmelade-Shortbread-Kekse
1. Teig herstellen: Zucker, Butter und Mehl langsam verkneten, bis ein Teig entsteht. Ei einarbeiten, bei Bedarf Mehl hinzufügen. Teig ausrollen, herzförmig ausstechen und mit einem größeren Ausstecher eine Einbuchtung für den Rand schaffen.2. Bei 180 °C ca. 9 Minuten backen.
Erdbeermarmelade zubereiten:
1. Erdbeeren mit Zucker und Gelatine vermengen, unter Rühren kochen, bis dickflüssig.2. Marmelade abkühlen lassen, Kekse mit Zuckerguss füllen und servieren.
Hauptzutaten: Zucker, Butter, Mehl, Ei, Herzformen, Erdbeeren, Zucker, Gelatine