Als erfahrener Koch bengalischer Festtagsgerichte teile ich mit Ihnen das klassische Gokul Pithe Rezept. Diese köstlichen, sirupgetränkten Knödel mit Kokos- und Khoya-Füllung sind ein Highlight zu Makar Sankranti oder Poush Parbon. Mit einfachen Zutaten zaubern Sie zu Hause unwiderstehliche Süßigkeiten.Über Gokul Pithe: Süße, gebratene Knödel, durchtränkt mit dickem Zuckersirup. Die Füllung aus geraspelter Kokosnuss und Jaggery macht sie unwiderstehlich.
- Gesamtkochzeit: 50 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 2
- Schwierigkeit: Mittel
Zutaten
- 200 g Kokosnuss, gerieben
- 450 g Khoya
- 2 1/2 Tassen Zucker oder Dattelpalmenjaggery
- 150 g Mehl
- 5-6 Tassen Wasser
- 40 g Ghee
- 1/8 TL Natriumbicarbonat
Zubereitungsschritte
- Erhitzen Sie 2 Tassen Zucker mit 4 Tassen Wasser zu einem Sirup und lassen Sie ihn abkühlen.
- Braten Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze die geriebene Kokosnuss, Khoya und 2 EL Zucker an. Ständig umrühren, bis eine feste Füllung entsteht.
- Formen Sie die Füllung zu Kugeln und drücken Sie sie zwischen den Handflächen flach.
- Vermischen Sie Mehl, restliches Wasser, Natriumbicarbonat und Ghee zu einem glatten Teig.
- Erhitzen Sie Ghee und bestreichen Sie die flachen Füllungen dünn mit Teig.
- Frittieren Sie sie goldbraun und tauchen Sie sie sofort in den Zuckersirup.
Hauptzutaten: Kokosnuss, Khoya, Zucker/Dattelpalmenjaggery, Mehl, Wasser, Ghee, Natriumbicarbonat