Ein Dampfkochtopf gart dein Essen schneller, spart Energie und schont die Nährstoffe. Wir verraten dir die Schnellkochtopf- Garzeiten für Gemüse & Co.
In einem Schnellkochtopf kannst du alles zubereiten, was du auch sonst im Topf zubereitest. Beim Umgang mit dem Dampfkochtopf gelten jedoch ein paar Besonderheiten:
- Weil der Topf beim Kochen fest verschlossen bleibt, kannst du zwischendurch nicht einfach nachsehen und probieren, ob dein Essen schon gar ist. Du kochst im Prinzip „blind“.
- Gleichzeitig wird dein Essen schneller gar. Du musst also möglichst exakt die Garzeiten für das jeweilige Essen kennen.
Schnellkochtopf-Garzeiten: Eine Übersicht
Hier die wichtigsten Dampfkochtopf-Garzeiten:
- Pellkartoffeln (0,5 kg): 6-10 Minuten
- Salzkartoffeln (0,5 kg): 5-7 Minuten
- Blumenkohl (0,5 kg): 3-5 Minuten
- Brokkoli (0,5 kg): 3-4 Minuten
- Möhren/Karotten (0,5 kg): 4-6 Minuten
- Kohlrabi (0,5 kg, geschnitten): 4-7 Minuten
- Bohnen (0,5 kg): 5-7 Minuten
- Fisch (1 kg) : 4-8 Minuten
- Gulasch (1 kg): 15-25 Minuten
- Schweinefilet (1 kg): 10 Minuten
- Hähnchenfleisch (1 kg): 10 Minuten
Die Garzeiten gelten ab dem Zeitpunkt, wenn der Topf den gewünschten Druck erreicht hat. Das erkennst du am Ventil deines Topfes. Gerade wenn du noch keine Erfahrungen mit dem Schnellkochtopf hast, solltest du dich möglichst genau an die Garzeiten halten. Ist dein Essen noch nicht gar, kannst du es noch einen Moment offen weiter kochen lassen. Benutzt du den Schnellkochtopf regelmäßig, wirst du ein gutes Gefühl für die Garzeiten entwickeln.
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Wie funktioniert ein Schnellkochtopf?
Der Siedepunkt von Wasser verändert sich je nach Druck: Bei sinkendem Druck sinkt der Siedepunkt – das Wasser beginnt bei Temperaturen von weniger als 100 Grad an zu kochen. Bei steigendem Druck steigt auch der Siedepunkt über 100 Grad. Dieses Prinzip macht sich der Schnellkochtopf zu nutze:
- Er lässt sich dicht verschließen, wodurch im Inneren ein höherer Druck entsteht.
- Ein Druckventil sorgt dafür, dass der gewünschte Druck gehalten wird.
- Der Siedepunkt steigt und die Garzeiten für Gemüse oder Fleisch sinken zum Teil erheblich.
- Konkret bedeutet das: Mit einem Druckkochtopf wird dein Essen schneller gar.
- Der Herd muss nicht so lange heizen und das bedeutet wiederum, dass du Energie sparen kannst.
Ein weiterer Vorteil: Beim Dampfgaren werden die Speisen besonders schonend zubereitet – die Nährstoffe bleiben erhalten und der Geschmack ist noch intensiver.