Viele fragen sich, ob Porree (Lauch) roh verzehrt werden kann. Als Ernährungsexperten klären wir das und geben bewährte Tipps für den sicheren Genuss.
Porree ist reich an wertvollen Nährstoffen wie Eisen und Magnesium sowie Vitamin C und Vitamin K. Regional angebaut ist er von Juli bis April erhältlich.
- Sommerporree wächst in den Sommermonaten, Winterporree in der kalten Jahreszeit. Wintersorten schmecken deutlich schärfer und bitterer.
Porree eignet sich nicht nur zum Kochen oder Anbraten, sondern auch roh. So bleiben Vitamine und Nährstoffe vollständig erhalten – im Gegensatz zum Erhitzen. In unserem Artikel zu Gemüse roh essen erfahren Sie mehr Gründe dafür.
Porree roh essen: Darauf achten Sie
Mit diesen praxisnahen Hinweisen genießen Sie Sommer- wie Winterporree roh ohne Bedenken:
- Porree schneiden und gründlich waschen, um Erde aus den Blättern zu entfernen – besonders wichtig roh.
- Roh ähnelt sein Aroma Zwiebeln, eignet sich daher besser fein gehackt in Salaten als pur.
- Wintersorten sind herb und scharf. Mildern Sie die Schärfe, indem Sie geschnittenen Porree kurz in Apfelsaft oder Wasser blanchieren.