Mit unseren bewährten Rezepten bereiten Sie Tofu vielseitig und geschmackvoll zu. Als erfahrene Köche empfehlen wir vier vegane Klassiker, die in unter 30 Minuten fertig sind.
Grundlagen: Tofu perfekt zubereiten
Tofu, das vielseitige Sojaprodukt aus der asiatischen Küche, überzeugt durch seinen neutralen Geschmack. Marinieren Sie ihn flexibel, dann passt er zu jedem Gericht – probieren Sie unsere Rezepte aus.
Das Geheimnis für knusprigen Tofu anbraten: Folgen Sie diesen Profi-Tipps:
- Lassen Sie Tofu gut abtropfen – idealerweise tupfen oder pressen Sie die Flüssigkeit heraus. Wickeln Sie den Block in ein Küchentuch und drücken Sie zu oder belasten Sie ihn mit Gewichten.
- Vermeiden Sie Öl in der Marinade: Der schwammige Tofu saugt es auf und wird matschig statt knusprig.
- Erhitzen Sie das Öl richtig heiß, bevor Sie den Tofu hineingeben – sonst saugt er Fett.
- Würzen Sie großzügig: Tofu nimmt Aromen super auf und neutralisiert sonst schnell.
- Nutzen Sie reichlich Öl: Bei zu wenig brennt frischer Tofu leicht an.
Profi-Tipp: Standard-Tofu ist ungewürzt, aber marinierte Varianten wie Nuss-Tofu oder Räuchertofu eignen sich hervorragend – z. B. Räuchertofu als Ersatz für Speck in herzhaften Gerichten.
Viel Erfolg beim Nachkochen!
1. Tofu-Nuggets in knuspriger Cornflakes-Panade
Die vegane Alternative zu Chicken Nuggets: schnell, knackig und kinderlieb.
Zutaten für ca. 3 Portionen:
- 300g Tofu
- 70g Mehl
- 100ml kaltes Wasser
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 80g ungesüßte Cornflakes
- Rapsöl
Zubereitung:
- Schneiden Sie den Tofu in 2x2 cm Stücke.
- Zerkleinern Sie die Cornflakes fein.
- Mischen Sie Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker und Mehl.
- Erhitzen Sie Öl in der Pfanne.
- Wälzen Sie Nuggets in Mehlmischung, dann Cornflakes.
- Braten Sie goldbraun.
Perfekt zu hausgemachten Pommes oder Ofenkartoffeln.
2. Vegane Speckwürfel aus Räuchertofu
Veganer Speck-Genuss ohne Tierprodukte – ideal für Spargel oder Salate.
Zutaten:
- 1 Packung Räuchertofu
- 1 EL Sojasauce
- 1 kleine Zwiebel
- 2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Zubereitung:
- Würfeln Sie den Räuchertofu fein.
- Mischen Sie mit Zutaten und marinieren Sie 30 Minuten.
- Braten Sie in heißem Öl knusprig.
Tipp: Zu Spargel, Kartoffeln und veganer Sauce Hollandaise.
3. Scrambled Tofu
Veganes Rührei, das dem Original in nichts nachsteht – mit eiigem Aroma.
Zutaten für 2-3 Portionen:
- 1 Block Tofu
- 1 EL Weißweinessig
- 150 ml Sojamilch
- 2 EL (hausgemachter) Ketchup
- 1 TL Kurkuma
- 1/4 TL Salz
- 1/2 TL Kala Namak
- ½ TL Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung:
- Zerkleinern Sie Tofu mit Gabel.
- Vermengen mit Zutaten.
- Braten in Öl, bis goldbraun und trocken.
Zu Toast, Brot oder veganem English Breakfast.
4. Tofu in cremiger Zitronen-Salbei-Sauce
Erfrischend-lecker, gesund und reisfertig.
Zutaten:
- 1 kleine Zwiebel
- 10g frischer Salbei
- 300g Tofu
- 100g Crème Vega oder vegane Sahne
- Saft von 1/2 Zitrone
- Salz, Pfeffer
- Öl
Zubereitung:
- Würfeln Sie Zwiebel und Salbei.
- Würfeln und würzen Sie Tofu.
- Braten Sie Tofu knusprig, herausnehmen.
- Anbraten Sie Zwiebel und Salbei glasig.
- Löschen mit Sahne und Zitronensaft, mischen mit Tofu.
- Servieren mit Jasminreis.