In den herbstlichen Monaten, wenn Äpfel in Saison sind, sind unsere Apfelpfannkuchen das ideale Dessert oder eine süße Hauptmahlzeit. Aus langjähriger Praxis in der nachhaltigen Küche zeigen wir Ihnen, wie es mühelos gelingt.
Apfelpfannkuchen-Rezept: Die Zutaten
Für vier Apfelpfannkuchen benötigen Sie diese bewährten Zutaten:
- 2 Äpfel
- 250 g Mehl
- 1 TL Zimt
- 3 TL Zucker
- 1 TL Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml (pflanzliche) Milch
- 4 Eier
- etwas Sonnenblumenöl zum Anbraten
Diese Küchenutensilien sollten nicht fehlen:
- Rührschüssel
- Handrührgerät mit Knethaken
- Pfanne
Tipp: Für eine vegane Version tauschen Sie die Milch durch 250 ml Hafermilch und ersetzen die Eier durch 150 ml Wasser aus – so bleibt der Teig perfekt.
Apfelpfannkuchen-Rezept: Zubereitungsschritte
Planen Sie 30 Minuten Zubereitungszeit ein. Folgen Sie unseren getesteten Schritten:
- Äpfel waschen und entkernen.
- In dünne Spalten schneiden.
- Mehl, Zimt, Zucker, Puderzucker und Salz in eine Rührschüssel geben.
- Milch und Eier hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen.
- Ein Viertel des Teigs hineingießen.
- Ein Viertel der Apfelstücke darauf verteilen.
- 2–3 Minuten braten.
- Wenden und kurz auf der anderen Seite braten.
- Mit restlichem Teig wiederholen.
- Warm servieren.
Tipp: Mit Zimtzucker bestreut schmecken sie unwiderstehlich.
Wann haben Äpfel Saison?
- In Deutschland von August bis November – ideale Zeit für Apfelpfannkuchen. Schauen Sie in unserem Utopia-Saisonkalender nach genauen Zeiten für Obst und Gemüse.
- Greifen Sie zu Bio-Qualität: Bei Bio-Äpfeln sind keine Pestizide auf der Schale. Wählen Sie ökologische und regionale Produkte – sie schonen das Klima durch kurze Transportwege. Regionale Produkte sind nachhaltiger.
- Kaufen Sie Eier ohne Kückenschreddern.