Wenn Sie über die südindische Küche sprechen, wird Ihnen sicherlich ein Dosa oder Dosai einfallen! Ein Dosai ist ein beliebtes und klassisches Gericht der südindischen Küche und ein vielseitiges Gericht, das jederzeit und zu jedem Anlass zubereitet werden kann. Dieses Dosai-Rezept ist einfach und ohne Füllung und wird am besten mit Kokosnuss-Chutney und Sambhar genossen. Und Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass die Zubereitung von Dosa nicht so schwierig ist, es wird mit Zutaten zubereitet, die in Ihrer Küche leicht erhältlich sind, wie Reis, Urad Dal, Basmatireis, Bockshornkleesamen oder Methi Dana und Erdnussöl. Dies ist ein einfach zuzubereitendes Gericht und ein Muss, wenn Gäste in kurzer Zeit vorbeikommen, da Sie den unfermentierten Dosa-Teig für ein oder zwei Tage aufbewahren können. Warten Sie nicht lange und machen Sie dieses Dosa-Rezept noch heute zu Hause für Ihre Familie und Freunde und genießen Sie es mit Ihren Lieben!
Mit freundlicher Genehmigung:Jiggs Kalra
Bestandteile von Dosai
Wie man Dosai macht
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Schritt 1
Um dieses köstliche einfache Dosa-Rezept zuzubereiten, müssen Sie zuerst den Dosa-Teig zubereiten. Waschen Sie dafür Reis und Urad Dal in einer Schüssel zusammen unter fließendem Wasser und lassen Sie dann das überschüssige Wasser ab. Beides zusammen mit Bockshornkleesamen über Nacht oder für 6-8 Stunden in frischem Wasser einweichen. Am nächsten Tag das zusätzliche Wasser abgießen und das eingeweichte Dal zusammen mit Methi Dana zusammen mit Salz und Wasser (1/4 Tasse) in einen Mixbecher geben. Mindestens 5 Stunden zu einer feinen Paste mahlen. Wenn Sie fertig sind, teilen Sie es in 8 gleiche Portionen und bewahren Sie es beiseite. Der Dosa-Teig ist nun fertig.
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Schritt 2
Als nächstes eine Zwiebel schälen und halbieren. Eine Hälfte der geschnittenen Zwiebeln in ein Musselintuch binden und in Speiseöl tauchen. Reiben Sie die Oberfläche einer vorgeheizten Grillplatte mit der flachen Seite. Erwärmen Sie die Grillplatte bei schwacher Hitze und verteilen Sie einen Teil des Teigs auf der Oberfläche, indem Sie eine Kelle in konzentrischen Kreisen von der Mitte nach außen bewegen.
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Schritt 3
Wenn der schnell kochende Pfannkuchen wenig Leistung zeigt, drehen Sie ihn um und backen Sie ihn einige Sekunden lang. Darauf achten, dass der Pfannkuchen nicht knusprig wird. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Portionen Teig und machen Sie mehr solcher Dosas.