Geben Sie Ihrem Rindfleisch einen frischen Geschmack, indem Sie dieses spanische Rindfleischrezept zubereiten. Paprika, Chorizo, Chili und Kreuzkümmel verleihen dem Gericht viel Geschmack – und Sie können es in großen Mengen zubereiten und einfrieren
Serviert: 8-10
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Std. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 1kg (2¼lb) Schmorsteak, gewürfelt
- 2 mittelgroße Zwiebeln, geschält, in Spalten geschnitten
- 2 rote Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 225g Chorizo-Ring, dick geschnitten
- 1 TL zerkleinerte getrocknete Chilis oder 1½-2 TL mildes Chilipulver
- 1 gestrichener TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 gestrichene TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 x 400 g Dosen gehackte Tomaten
- 2 EL Tomatenpüree
Servieren:
- 2 x 400 g Dose gemischte Bohnen, gespült und abgetropft
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie (optional)
Sie benötigen außerdem:
- Große feuerfeste Kasserolle
Methode
- Ofen auf 160°C/320°F/Gas Stufe 3 stellen. 1 Esslöffel Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen, die Hälfte des Fleisches dazugeben und braten, bis es rundum gebräunt ist. Fleisch und Saft in die Kasserolle geben. Wiederholen Sie dies mit einem weiteren Esslöffel Öl und dem restlichen Fleisch.
- Das letzte Öl zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und 5 Minuten sanft anbraten. Paprika, Knoblauch, Chorizo und Gewürze zugeben und 5 Min. anbraten, dann die Tomaten und das Tomatenpüree hinzugeben. Zum Fleisch geben, Auflauf auf den Herd stellen.
- Bringen Sie das Fleisch zum Kochen, decken Sie es ab, stellen Sie es dann in den Ofen und kochen Sie es 2-2½ Stunden lang, bis das Rindfleisch wirklich zart ist.
- Die Bohnen umrühren und 5 Minuten auf dem Herd erwärmen. Nach Geschmack würzen. Mit Petersilie und knusprigem Brot servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 15,0 g Sättigung 5,0 g Kalorien 316 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley