Pissaladière ist eine französische Variante der klassischen italienischen Pizza. Machen Sie Ihren eigenen hausgemachten Teig und garnieren Sie ihn mit Zwiebeln, Oliven und Sardellen – köstlich!
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 55 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g starkes Weißbrotmehl
- ½ TL Salz
- 1 TL leicht zu mischende Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 EL Olivenöl
Für den Belag:
- 3 EL Olivenöl
- 800 g (1lb 10oz) Zwiebeln, geschält und gehackt
- 1 Knoblauchzehe, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 TL frische Thymianblätter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 16 grüne und schwarze Oliven
- 100 g Sardellen aus dem Glas, abgetropft
- Backblech, geölt
Methode
- Für den Teig:Mehl, Salz, Hefe, Zucker und Öl in eine Schüssel geben. Fügen Sie nach und nach 150 ml (¼ Pint) warmes Wasser hinzu, um einen weichen Teig zu machen. Auf einer leicht bemehlten Fläche 10 Minuten kneten, bis sie glatt und elastisch sind.
- Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit für das Topping:Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Zwiebeln hinzugeben. Rühren Sie sie gut um, um sie mit dem Öl zu bedecken, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 20 Minuten lang sehr sanft, drehen Sie sie nach Bedarf, bis sie zart und süß sind. Den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten garen, dabei darauf achten, dass die Zwiebeln nur weich und nicht braun werden.
- Knoblauch und Thymianblätter unterrühren, würzen und noch ein paar Minuten garen. Stellen Sie den Ofen auf 220°C/425°F/Gas Stufe 7.
- Den aufgegangenen Teig zurückschlagen, auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und kurz durchkneten. Zu einem Rechteck von etwa 33 x 30 cm (13 x 12 Zoll) ausrollen. Auf das Backblech geben.
- Die gekochten Zwiebeln auf dem Teig verteilen und mit den Oliven und Sardellen garnieren. 15-20 Minuten backen, bis der Boden fest und an den Rändern golden ist. Warm servieren, in Quadrate schneiden.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 16,0 g sättigt 2,5 g Kalorien 450 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Felicity Barnum-Bobb