Dieses Rezept stammt aus einer Ausgabe von Woman’s Weekly vom Juli 1912 und scheint ein Liebling ihrer Leser zu sein. Dieser Kuchen erfordert etwas Mühe, aber er ist groß genug, um eine große Familie zu ernähren oder für zusätzliche Portionen
Serviert: 8
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Std.
Gesamtzeit: 1 Std. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 4 Schweinekoteletts (oder Kalbskoteletts) aus Freilandhaltung, Gesamtgewicht ca. 750 g (1½ lb)
- 2 x 225 g Chorizo-Ringe
- 500g (1lb) fertiger Mürbeteig
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 24 x 20 x 3 cm (9½ x 8 x 1¼ Zoll) Blech- oder Kuchenform
Methode
- Entfernen Sie Knochen und überschüssiges Fett von den Koteletts und geben Sie sie einzeln in einen Polybeutel und schlagen Sie sie mit einem Nudelholz etwa 5 mm (¼ Zoll) dick. Entfernen Sie die Haut von der Wurst und schneiden Sie sie sehr dünn auf.
- Rollen Sie zwei Drittel des Teigs zu einem Rechteck aus, das groß genug ist, um den Boden und die Seiten der Form auszukleiden, und passen Sie den Teig hinein, wobei Sie den Überschuss über die Seiten hängen lassen. Die Koteletts würzen und 2 in die Backform geben, dann mit der Hälfte der Wurstscheiben bedecken. Legen Sie die anderen Koteletts und den Rest der Wurst hinein.
- Rollen Sie den restlichen Teig groß genug aus, um den Kuchen zu bedecken. Den Rand anfeuchten und oben andrücken, mit einer Gabel gut verschließen.
- Kühlen Sie den Kuchen, während der Ofen auf Gasherd Stufe 6 oder 200 °C aufheizt. Zum Erhitzen ein Backblech hineinlegen. Teigoberseite mit etwas Milch bepinseln, Form auf das heiße Backblech stellen und 1 Stunde in der unteren Hälfte des Ofens backen. 20–30 Minuten stehen lassen, damit sich die Säfte setzen können, dann in Scheiben schneiden und warm oder kalt mit Salat servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 58,0 g Sättigung 21,0 g Kalorien 754 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley