Dieses Rezept ergibt einen runden Kuchen mit 20 cm (8 Zoll) ODER einen quadratischen Kuchen mit 18 cm (7 Zoll) ODER 2 Schalenkuchen mit 1 Liter (13/4 Pint). Wenn Sie nur 1 Schüssel Kuchen möchten, dann halbieren Sie die Mengen. Dekorieren Sie diesen köstlichen Obstkuchen mit einem unserer tollen Weihnachtsmotive
Macht: 20 cm (8 Zoll) runder Kuchen
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 4 Std. 30 Min.
Gesamtzeit: 4 Std. 55 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 250 g (8oz) Butter, weich
- 250 g leichter Muscovado-Zucker
- 1 gestrichener EL Ingwer
- 1 gestrichener EL gemahlener Zimt
- Fein abgeriebene Schale und Saft von 1 Orange
- 4 große Eier
- 300 g (10 oz) einfaches Mehl
- 1kg Päckchen getrocknete gemischte Früchte
- 2 x 170 g Päckchen getrocknete Cranberries, zB Craisins
- 4-6 EL Cointreau oder Grand Marnier
- 20 cm (8 Zoll) runde Kuchenform oder 18 cm (7 Zoll) quadratisch, mit Backpapier ausgelegt, oder 2 x 1 Liter (1¾ Pint) ofenfeste Puddingformen, gut gebuttert und bemehlt
Methode
- Um sicherzustellen, dass der Kuchen in der Mitte des Ofens liegt, positionieren Sie ein Regal direkt unter der Mitte. Stellen Sie den Ofen auf Gas Stufe 1 oder 140°C.
- In einer Schüssel Butter, Zucker, Ingwer, Zimt und Orangenschale cremig schlagen, bis sie leicht und locker sind. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und fügen Sie mit jedem Ei ein wenig Mehl hinzu. Gut schlagen, bevor das nächste Ei hinzugefügt wird. Orangensaft und restliches Mehl unterschlagen.
- Getrocknete gemischte Früchte und Preiselbeeren unterheben. Mischung in die vorbereitete Form oder Schüssel geben, die Oberfläche nivellieren und mit nasser Hand glatt streichen.
- Stellen Sie den Kuchen in die Mitte des Ofens. Runde und eckige Kuchen brauchen etwa 4–4½ Stunden und Schalenkuchen etwa 3–3½ Stunden, oder bis sie sich in der Mitte fest anfühlen und ein Spieß sauber herauskommt, nachdem er in den Kuchen gesteckt wurde.
- Stellen Sie die Dose/Schüssel auf ein Kuchengitter, um sie etwa 15 Minuten lang abzukühlen. Den Cointreau oder Grand Marnier darüber löffeln und einziehen lassen.
- Lassen Sie runde oder eckige Kuchen vollständig in ihren Formen abkühlen, aber stürzen Sie die Beckenkuchen zum Abkühlen auf ein Gitter.
- Zur Aufbewahrung die Kuchen gut in Backpapier und dann in Folie einwickeln. An einem kühlen, luftigen Ort bis zu 3 Monate aufbewahren.
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Nährwertangaben pro Portion
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Woman’s Weekly