Doi Machch-Rezept

Ein einfach zuzubereitender traditioneller bengalischer Fisch, der in Quark gekocht wird. Am besten mit normalem Reis servieren.

Gesamtkochzeit 40 Minuten
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Rezept Portionen2
Einfach

Zutaten von Doi Machch

500 g Fisch (Rohu/Karpfen) – in Stücke der gewünschten Größe geschnitten; gewaschen, gewischt und gerieben
Eine Prise Kurkuma
Salz nach Geschmack
1 Tasse Quark
3 EL Zwiebelpaste
1 EL Ingwerpaste
1 TL Knoblauchpaste
1 TL Chilipulver
1 TL Kurkuma
4 EL Senföl
2 Lorbeerblätter
1 TL Kreuzkümmel
2 Nelken
4 Kardamom
1 TL Zimt-Broken
1 EL Zucker

Wie man Doi Machch macht

1.1. Quark, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Kurkuma vermischen und beiseite stellen.2.2. Öl erhitzen und den Fisch bei starker Hitze braun braten. Fisch aus dem Öl heben und beiseite stellen.3.3. Lorbeerblätter, Kreuzkümmel, Nelken, Kardamom und Zimt in dasselbe Öl geben. Wenn die Samen spritzen, fügen Sie die Quarkmischung hinzu und braten Sie, bis sich das Fett trennt.4.4. Fügen Sie den Fisch hinzu und braten Sie ihn an, bis er gar ist, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und servieren Sie ihn heiß.