Überraschen Sie Ihre Liebsten in der festlichen Saison mit hausgemachten indischen Köstlichkeiten. Mit diesem bewährten Rezept zaubern Sie in wenigen Schritten perfekte Kaju Pedas – cremig, aromatisch und unwiderstehlich.
Kaju Peda ist eine beliebte indische Süßigkeit aus fein gemahlenen Cashewnüssen, Zucker und Milchpulver. Die runden Pedas mit dem typischen Mitteldruck sind super cremig und geschmacksintensiv. Traditionell werden sie zu Ganesh Chaturthi neben Modaks serviert und bei vielen Festen verschenkt. Als erfahrener Koch indischer Desserts empfehle ich dieses einfache Rezept – ideal für Naschkatzen und als Willkommensgruß für Gäste. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen!
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Zutaten für Kaju Peda
So machen Sie Kaju Peda – Schritt für Schritt
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Schritt 1: Cashewnüsse mahlen
Geben Sie in einer Mühle 1 TL Zucker und die Cashewnüsse. Mahlen Sie alles zu einem feinen Pulver. In einem Kadhai Zucker mit ¼ Tasse Wasser erhitzen, aufkochen und 3–4 Minuten köcheln lassen. Herd ausschalten.
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Schritt 2: Zuckersirup mit Cashew-Mischung vermengen
Zum heißen Sirup Milchpulver und Cashewpulver geben. Gut umrühren, bis die Masse von den Pfannenwänden löst. Die Mischung auf einen Teller gießen und abkühlen lassen.
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Schritt 3: Pedas formen
Hände mit Ghee einfetten, eine Portion Masse nehmen, zu einer Kugel rollen und flach drücken. Optional in die Mitte drücken für den klassischen Look. Weitere Pedas formen.
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Schritt 4: Kaju Pedas fertigstellen
Pedas mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Nun servierfertig – genießen Sie diese süße indische Delikatesse!
Praktische Tipps für perfekte Ergebnisse
- Sie können die Pedas mit in warmer Milch eingeweichten Pistazien und Safran toppen.
- Für festere Pedas im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter lagern.
- Das Mahlen der Cashews mit Zucker verhindert eine klebrige Konsistenz.