Das Moonglet ist eine luftige Weiterentwicklung des klassischen Moong Dal Cheela, des beliebten indischen Pfannkuchens. Dieses Streetfood-Favorit eignet sich hervorragend für Diäten: proteinreich, nährstoffdicht und ideal für alle, die ihr Gewicht im Blick haben. Frisches Gemüse wie Zwiebeln, Tomaten und Paprika macht es noch gesünder. Moong Dal wird eingeweicht, zu einem glatten Teig verarbeitet und in Butter gebraten – eine vollwertige Mahlzeit als Frühstück, Snack oder Abendessen. Der Trick: Den Teig energisch schlagen, damit er schön fluffig wird. Kinder und Erwachsene lieben es gleichermaßen. Als erfahrener Koch indischer Küche empfehle ich: Probieren Sie es aus, bewerten Sie und teilen Sie Ihre Erfahrungen! (Bildnachweis: Stock) Zutaten für Moonglet
So machen Sie Moonglet
Schritt 1: Dal einweichen und mahlen
Das Moong Dal 4–5 Stunden einweichen, Wasser abgießen und im Mixer zu einer dicken Paste verarbeiten. Nach Bedarf Wasser portionsweise hinzufügen und mixen, bis ein Teig mittlerer Konsistenz entsteht.
Schritt 2: Teig vorbereiten
Teig in eine Schüssel geben. Salz, Asafoetida und trockenes Mangopulver unterrühren. Fein gehackte Zwiebeln, Tomaten, Paprika, grüne Chili und Korianderblätter hinzufügen. Gut vermengen und einige Minuten rühren, bis der Teig schaumig wird.
Schritt 3: Moonglet braten
1 EL Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen. Hälfte des Teigs hineingeben und bei mittlerer Hitze garen, bis eine dicke Schicht entsteht. Wenden und knusprig braten. Vorgang für das zweite Moonglet wiederholen.
Schritt 4: Servieren
Das heiße Moonglet mit Ketchup, Imli- oder Minz-Chutney servieren.