Als erfahrene Keto-Expertin weiß ich, wie herausfordernd es ist, traditionelle Gerichte kohlenhydratarm nachzubilden. Poha, das beliebte indische Frühstück aus abgeflachtem Reis, ist normalerweise tabu auf der Keto-Diät. Unser Twist-Rezept ersetzt Reis durch geriebenen Blumenkohl und fein gehackten Kohl – für die authentische Textur bei null Kohlenhydraten. Zart in natives Olivenöl extra gebraten, nährstoffreich und in unter 30 Minuten fertig. Garnieren Sie mit gerösteten Erdnüssen und frischem Koriander für den perfekten Biss. Ideal als Frühstück oder Snack, um Ihre Keto-Ziele zu erreichen.
Zutaten für Keto-Poha (für 2 Portionen)
Keto-Poha zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Zwiebeln und Gewürze anschwitzen
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne. Geben Sie Senfkörner, Asafoetida, die trockene rote Chili und Curryblätter hinein. Lassen Sie alles 1 Minute sprudeln. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie 1–2 Minuten.
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Schritt 2: Blumenkohl und Gewürze einrühren
Fügen Sie den geriebenen Blumenkohl, Kurkuma und Salz hinzu. Alles gut vermengen. Gießen Sie das Wasser dazu und lassen Sie es einmal aufkochen.
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Schritt 3: Kohl unterheben und abschmecken
Geben Sie den fein gehackten Kohl hinzu und mischen Sie gründlich. Zum Abschluss rühren Sie geröstete Erdnüsse und Zitronensaft unter.
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Schritt 4: Garnieren und genießen
Bestreuen Sie das Keto-Poha mit gehackten Korianderblättern und servieren Sie es heiß. Probieren Sie es aus, teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren!