Als erfahrener Koch südindischer Spezialitäten weiß ich: Das Frühstück gibt den Ton für den Tag. Dieses würzige Karotten-Dosa ist nährstoffreich, lange sättigend und ein echter Hingucker. Der Twist mit geriebenen Karotten macht es einzigartig und gesund. Perfekt, wenn Sie nach authentischem indisches Aroma lechzen. Genießen Sie es heiß mit hausgemachtem Kokos-Chutney und Sambhar.
Zutaten für würziges Karotten-Dosa
So machen Sie würziges Karotten-Dosa – Schritt für Schritt
-
Schritt 1
Reis und Urad Dal gründlich waschen. Separat in Schüsseln 3 Stunden einweichen. Danach zu einer glatten Paste mahlen, in eine Schüssel füllen und über Nacht fermentieren lassen.
-
Schritt 2
Am nächsten Tag den Dosa-Teig gut durchrühren. Nach Bedarf Salz und Wasser hinzufügen, bis die Konsistenz cremig ist.
-
Schritt 3
Eine beschichtete Pfanne erhitzen, 1 Teelöffel Öl hineinträufeln. Einen Löffel Teig eingießen und kreisförmig ausbreiten.
-
Schritt 4
Für die Füllung: 1 Tasse geriebene Karotten mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer-Knoblauch-Paste und Chilipulver 3–4 Minuten anbraten. Optional 1–2 EL Tamarindenmark für Säure hinzufügen. Alles fein pürieren.
-
Schritt 5
1 Esslöffel Karottenfüllung auf die Dosa geben und garen lassen. Wenn goldbraun, wenden.
-
Schritt 6
Beidseitig braten und mit Kokos-Chutney sowie Sambhar servieren. Guten Appetit!