Ob zu Weihnachten oder an einem eintönigen Wochentag – Heißhungerattacken überfallen uns jederzeit unangekündigt. Als erfahrener Küchenchef mit jahrelanger Expertise in indischer Fusion-Küche empfehle ich dieses Schokoladen-Trockenfrucht-Barfi: Ein unkompliziertes Dessert, das Naschkatzen begeistert. Khoya wird mit zarter Milchschokolade vermengt, angereichert mit nussigen Trockenfrüchten, frischer Ananas und dem feinen Duft von Rosenwasser. Perfekt, um Ihre Liebsten zu verwöhnen und bleibende Momente zu schaffen. (Rezept: Küchenchef Nirmal Monteiro, Saffron Bay, Mumbai)Zutaten für Schokoladen-Trockenfrucht-Barfi
Schokoladen-Trockenfrucht-Barfi zubereiten – Schritt für Schritt
Schritt 1: Khoya-Milch-Mischung herstellen
Ghee, Semmelbrösel, Khoya, Kokosnusspulver und geriebene Milchschokolade in einer Schüssel vermengen. Gut mit einem Löffel durchrühren. Dann gehackte Ananas, geröstete Mandeln, Walnüsse, Cashewnüsse und getrocknete Feigen unterheben.
Schritt 2: Gewürze hinzufügen und backen
Streuzucker und pulverisierten schwarzen Kardamom einrühren. Mit Rosenwasser und Kewra-Essenz abschmecken. Die Masse auf ein Backblech streichen. Ofen auf 180 °C vorheizen und 25 Minuten backen.
Schritt 3: Garnieren und servieren
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, bis es fest wird. In Stücke schneiden, mit Pistazien bestreuen und genießen.