Als erfahrener Koch indischer Küche weiß ich: Manchmal reicht ein simples, nährstoffreiches Gericht wie Spinat-Dal mit Chapati, um den Tag perfekt abzuschließen. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund – dank spinatreicher Zutaten, die den Darm unterstützen. Mit roten Linsen, frischem Spinat, Zwiebeln, Butter, Chilipulver und Garam Masala entsteht in nur 30 Minuten ein Highlight für Familienessen, Partys oder den Alltag. Servieren Sie es heiß zu Chapati oder Reis. Probieren Sie es aus – garantiert ein Erfolg!
Zutaten für Spinat-Dal (ca. 4 Portionen)
- 2 Tassen Linsen
- 250 g gehackter Spinat
- 2 kleine gehackte Zwiebeln
- 2 Teelöffel Kurkuma
- 1 1/2 Teelöffel Senfkörner
- 1 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 2 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Teelöffel Garam-Masala-Pulver
- 4 Tassen Wasser (zum Kochen)
Spinat-Dal zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schritt 1: Linsen waschen und 30 Minuten einweichen.
- Schritt 2: 4 Tassen Wasser in einem Topf kochen. Linsen, Kurkuma, Salz und Chilipulver hinzufügen, umrühren, abdecken und 20 Minuten garen. Dal zerdrücken und beiseitestellen.
- Schritt 3: In einer Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Kreuzkümmel und Senfkörner anrösten, Zwiebeln hinzufügen und 1 Minute braten.
- Schritt 4: Gehackten Spinat und rotes Chilipulver dazugeben, 1 Minute braten, bis der Spinat weich ist. Zerdrückte Linsen mit Wasser ergänzen und 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
- Schritt 5: Salz und Garam Masala einrühren, 5 Minuten weiterköcheln. Heiß mit Chapati oder Reis servieren. Guten Appetit!