Als passionierter Konditor mit Jahren Erfahrung in der Erstellung unwiderstehlicher Desserts empfehle ich dieses No-Bake-Kiwi-Cheesecake-Rezept. Es ist cremig, fruchtig und erfordert kein Backen – ideal für Anfänger und Feinschmecker. Mit Kiwi-Püree, Mascarpone, Schlagsahne, Schokoladenkeksen und mehr entsteht ein himmlisches Dessert, das bei Familie und Freunden für Begeisterung sorgt. Folgen Sie unseren klaren Schritten für perfekte Ergebnisse.
Zutaten für den Kiwi-Cheesecake
Für den Boden:
- 300 g Schokoladenkekse
- 4 EL Butter
Für die Füllung:
- 6 Kiwis
- 2 TL Gelatine
- 1 Tasse Streuzucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 4 EL kochendes Wasser
- 1 Tasse Sahne
- 2 Tassen Mascarpone
Für das Topping:
- 100 g Frischkäse
Zubereitung des Kiwi-Cheesecake
Schritt 1: Kiwis vorbereiten
Schälen Sie zwei Kiwis und schneiden Sie sie klein. Pürieren Sie die restlichen Kiwis fein für die Füllung.
Schritt 2: Kruste herstellen
Mahlen Sie die Schokoladenkekse zu feinem Pulver. Mischen Sie mit geschmolzener Butter. Lösen Sie Gelatine in kochendem Wasser auf. Fetten Sie eine Form ein, drücken Sie die Keksmasse fest hinein und kühlen Sie sie im Kühlschrank.
Schritt 3: Cremeteig zubereiten
Schlagen Sie Sahne mit Mascarpone und Streuzucker cremig.
Schritt 4: Kiwis einarbeiten
Rühren Sie Gelatine, Vanilleextrakt, Kiwipüree und gehackte Kiwis unter die Creme.
Schritt 5: Kühlen und toppen
Gießen Sie die Masse auf die Kruste, kühlen Sie 4–5 Stunden. Toppen Sie mit Frischkäse und Kiwischeiben. Gekühlt servieren.
Profi-Tipps aus der Praxis
- Verwenden Sie reife Kiwis für optimale Süße – unreife machen säuerlich.
- Variieren Sie mit Kirschen oder Erdbeeren für neue Kreationen.
- Ein Spritzer Zitronensaft verleiht frische Würze.